1930′ yıllardan günümüze kadar Trabzon’un Akçaabat ilçesinin şeflerinin elinden çıkan Akçaabat köfte eşsiz lezzeti ile birçok sofranın baş konuğu olmayı yıllardır başarmıştır. Sizde Türk mutfağının eşsiz lezzetini denemek istiyorsanız, doğru adrestesiniz. Aşağıda Akçaabat köfte tarifi yapılışına ve malzemelerine dair tüm soruların cevabı mevcut.
AKÇAABAT KÖFTESİ İÇİN KULLANILACAK MALZEMELER
- 500 gram dana kıyma
- 4-5 dilim bayat ekmek
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karabiber
- Ağız tadınıza göre tuz (ideal ölçü 1 çay kaşığı olacak şekildedir)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
AKÇAABAT KÖFTENİN YAPILIŞI
1Öncelikle yoğurma işleminin kolay olması için derince bir kap alın. İçerisine 500 gram kıymayı koyun. Kıymayı yüzde 70 dana yüzde 30 ise koyu etinden temin ederseniz Trabzon’a özgü tadı yakalamaya çok az kaldı demektir.
21 adet yumurta sarısını kıymanın üzerine kırın.
32 diş sarımsağı ince ince olacak şekilde doğrayın veya rendeleyin onu da kıymanın üzerine ilave edin.
4Daha sonra tüm baharatları da dökmeye başlayın, ağız tadınıza göre de baharat ölçülerini belirleyebilirsiniz.
5Yaklaşık beş ile on dakika arasında iyice yoğurun, tüm malzemeler özdeşsin.
6Akçaabat köftesi hemen hemen hazır şimdi ise üzerine bir şey örtüp buzdolabında 1 gece bekletmeniz gerekmektedir böylece köfte dinlenmiş olacak ve lezzetini daha fazla verecek.
71 gece boyunca buzdolabında dinlenen köfteyi eş parçalara ayırın. Daha sonra teflon tavayı orta kısıklık da ateşini ayarladığınız ocağınızın üzerine alın. Tavaya ekstra bir yağ ilave etmeye gerek yok şekil verdiğiniz köftelerinizi arka önlü pişirip sıcak sıcak servis ediniz.
Akcaabat Köftesi Videosu
