Akdeniz mutfağının kaim lezzetlerinden olan Akhisar katmeri, yediğinizde tadı damağınızda kalacak eşsiz bir lezzettir. Biraz zahmetli bir yapılışı olmasına rağmen tattığınızda tüm o zahmetlere değdiğini siz de göreceksiniz. Siz de katmer nasıl yapılır merak ediyorsanız aşağıda Akhisar katmerinin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.
Akhisar Katmeri İçin Kullanılacak Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 kg un 500 gram yarım yağlı peynir
- 250 gram tere yağı
- Yarım litre su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 demet maydonoz
- 1 yemek kaşığı tuz
Akhisar Katmerinin yapılışı:
1Derin bir kapta un, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur yarım saat dinlendirilir. Daha sonra tekrar yoğurulur ve 2 saat kadar dinlenmeye bırakılır
2Yeteri kadar dinlenen ve kıvama gelen hamur daha sonra 15 bezeye ayrılarak üzerine zeytin yağı sürülür ve 7 – 8 saat kadar daha dinlenmeye bırakılır.
3Dinlendirilen bezeler merdane yardımı ile önce yaklaşık 15 cm çapında açılır ve üzerine 1 çay kaşığı zeytin yağı sürülür. Daha sonra zeytin yağı ile 40 – 45 cm çapında yufkalar halinde açılır.
4Açılan yufkalar bir sac veya tavanın ortasına tek tek serilir.
5Serilen yufkanın üzerine önce çırpılmış yumurta sürülür. Ardından rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanoz da eklenir.
6Yufka dört kenarından zarf biçiminde katlanır.
7Ateş üzerindeki yufka çevrilerek iki tarafı da iyice pişirilir.
8Pişen yufka servis tabağın alınır. Önce üzerine bolca tereyağı sürülür ardından rendelenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Akhisar Katmeri Videosu
Based on 1 Review(s)