Köfte, özellikle çocukların en sevdiği yemek türlerinin başında gelir. Sadece çocuklar değil yediden yetmişe herkes köfteye bayılır. Herkes tarafından bu kadar çok sevilmesinden olacak köftenin oldukça zengin ve her biri diğerinden lezzetli onlarca farklı çeşidi bulunuyor. Bu çeşitlerden biri de neredeyse tüm anneler tarafından bilinen ve adına da anne köftesi denen oldukça lezzetli ve pratik köftedir. Anne köftesinin nasıl yapıldığını merak edenler için aşağıda tarifi tüm detayları ile birlikte yer almaktadır.
Anne köftesi için kullanılacak malzemeler:
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 7 – 8 sap taze maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeteri kadar tuz
- kızartmak için sıvı yağ
Anne köftesinin yapılışı:
1Öncelikle 1 adet soğan olabildiğince ufak bir şekilde doğranır.
2Bir karıştırma kabının içine yarım kilo yağsız kıyma konur. Üzerine ufak doğranmış soğan ve yarım su bardağı galeta unu eklenip yaklaşık 5 dakika iyice yoğurulur.
3Lezzetli köftenin sırrı iyi yoğurulmuş olmasında gizlidir.
4Soğan ve galeta unu ile iyice yoğurulan kıymanın üzerine geri kalan malzemeleri de ekleyip yoğurmaya devam edilir.
5Son olarak maydanozları da ince ince kıydıktan sonra kıymaya eklenip bir süre daha yoğurulur.
6Hazırlanan köfte harcı yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
7Buzdolabında dinlendirilen harç küçük parçalara bölünerek köfte şekli verilir.
8Kızartma yağı bir tavada kızdırılır ve şekil verilen köfteler teker teker yağın içine bırakılır. Köfteler çevrilerek iki tarafının da iyice pişmesi sağlanır.
Anne Köftesi Videosu
