Geçmişten bugüne kadar önemini hiç yitirmeyen bir tatlıdan bahsedeceğim. Bayramlar olsun özel günler için ya da canımız çektiğinden dolayı bir baklavaya ne dersiniz. Hem de ev yapımı. Herkesin dilinden düşmeyen bu tatlının sırrı çokça yapan da gizlidir. Ne de olsa maharetli eller bilir işini. Bir lezzetli baklava yapmak çok da zor değildir. Evlerinizde bu güzel lezzeti yapabilmeniz için sadece bazı püf noktaları bilmek yeterlidir. Hamurun cam kasede yoğrulması, yufkanın inceliği, tereyağı kullanımı vb. Baklava güzelde, ev baklavası bir başkadır. Gelelim bu gizli lezzetin sırlarına:
Baklava hamuru hazırlama sürecinde gerekli malzemeler:
- 5 su bardağı un,
- yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ,
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- yarım çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı ılık süt.
Tarifinin yapılışı:
1Süt hariç diğer malzemeler yoğurmak için kaba alınır.
2Ilık süt yavaşça eklenerek hamur yoğurulur. Hamurun durumuna göre süt ya da un eklenebilir. Hamuru 15 dakika boyunca yoğurarak şekillendirmemiz gerekir. Atlamadan söyleyelim sert hamurun baklavası daha lezzetli olur. Açmada zorlanırsınız ama daha gevrek olur. Aynı zamanda yoğurma sırasında elinizi biraz ıslatarak hamurun kurumamasını engellemelisiniz.
3Yoğurma işlemi bitince hamuru nemli bez altında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
4Hamurumuzdan 90-100 tane bölüme ayırmalı ve her bir kat için en az 10 hamur parçası kullanmalıyız. Hamurlar nişasta ile açılmalıdır.
Baklava hamuru nasıl yapılır dendiğinde artık bilmeyen kalmayacak ama sır sadece burada gizli değil. Yufkanın ince oluşu, malzemelerin kaliteli oluşu, şerbetin kıvamı vb. bunlarda hamurun dışında çok da bilinmesi önemli olan detaylardır.
HERKESE AFİYET OLSUN.
Baklava Hamuru Tarifi Videosu
Based on 4 Review(s)