Balıkesir Höşmerim Tatlısı

Hazırlık süresi: –

Pişme süresi: –

Kaç Kişilik: –

Höşmerim, Balıkesir başta olmak üzere Çanakkale, Kırıklareli ve Bursa’da da yapılan bi tatlı türüdür. Peynirle yapılan ender tatlılardandır.

Malzemeler

1 litre çiğ süt (herhangi bir işleme tabi tutulmamış ve ısıtılmamış süte çiğ süt denir.)
1 çay kaşığı peynir mayası
2 adet yumurta
1,5 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker

Yapılışı

1Çiğ sütü parmağınızı yakmayacak seviyede tencerede ısıtın.Ocağı kapatıp üzerine 1 çay kaşığı peynir mayasını ilave edip karıştırın.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve 2 saat boyunca mayalanmasını bekleyin.Mayalanan peyniri tel çırpıcıyla karıştırın. Daha sonra üzerine yumurtaları kırıp tekrar karıştırın.İrmik ve toz şekeri ekleyip tencereyi orta ateşe alın.Karışım kaynayana kadar tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin. Höşmerim kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine kağıt havlu yerleştirip kapağını kapatın.Höşmerimi yarım saat kadar dinlendirin.Daha sonra kaşık ile servis tabaklarına koyup servis edin.