En basit şekilde hazırlanan yemek tarifleri arasında yer alan ve lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakmayı başaran barbunya pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.
Barbunya Pilaki İçin Gerekli Malzemeler :
- Yarım kilogram barbunya
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 kaşık kadar biber salçası
- Zeytinyağı, tuz, sarımsak, kesme şeker
- Üzeri İçin:
- Maydanoz
Barbunya Pilaki Tarifi :
1İlk olarak barbunyaları güzel bir şekilde yıkayın ve daha sonra bir tencerenin içerisine alıp bir süre kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisindeki suyu boşaltın.
2Farklı bir tencereye zeytinyağını koyarak doğradığınız soğanları kavurun. Domatesleri soyduktan sonra küçük küçük doğrayın ve kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra bir diş sarımsak ve havuçları doğrayarak tencereye ilave edin. Patatesleri de küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.
3Domatesler pişmeye başlayınca biber salçası ile barbunyayı ilave edin.
4En son yarım kesme şeker ile suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Yemeğin kıvamı koyulaştığı vakit pişme işlemi bitmiş demektir. Maydanozları yıkayıp kıydıktan sonra yemeğin üzerine ekleyerek limon ile birlikte servis edebilirsiniz.
5İsteyenler kendi damak zevkinize göre barbunyayı patates kullanmadan da pişirebilir. Patates kullanılmaması, yemeğin daha dayanıklı olmasını da sağlar. Limonu da yine aynı şekilde yemeğin çabuk ekşimemesi için servis yaparken sıkılması gerekir. Şeker, zeytinyağları yemeklerin tümüne ilave edilir ancak fazla kaçırmanız yemeğin tatlı olmasına neden olur. Bu püf noktalara dikkat edilerek hazırlanan barbunya pilaki, enfes lezzeti ile sofralardaki en güzel yerini alabilir.
Barbunya Pilaki Videosu
