Berliner, adını Almanya’nın başkenti olan Berlin’den alan özel bir hamur işi tarifidir. Almanya’da çok meşhur olan ve popülerliği ile dünya çapına yayılan berliner, içi marmelat ya da reçel dolgulu pasta tarzı bir hamur işidir. Yapımı tahmin edildiğinden çok daha kolay olan ve fakat ilk bakışta çok zormuş gibi görünen bu Alman pastası, tatlı severlerin beğeniyle tüketeceği lezzetlerden biri olacaktır.
Berliner tarifi için malzemeler
- 5 su bardağı un
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı toz şeker
- Sıvı yağ
- İçi için malzemeler;
- Çilek reçeli ya da istenilen bir reçel
- Dışı için malzemeler;
- Toz şeker
Berliner tarifi yapılışı
1Berliner için ilk iş hamurunu hazırlamak olmalıdır. Bunun için tüm malzemeler yani kuru maya, toz şeker, vanilin, 3 yumurta ve 5 su bardağı un bir yoğurma kabına alınmalı ve ağır hareketlerle yoğrulmalıdır.
2Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bez ile kapatılarak mayalanması sağlanmalıdır. Bunun için ortalama 30 dakika beklenmesi yeterli olacaktır. Daha sonra sıra hamura şekil vermeye gelmektedir.
3Hamurdan kopartılan bir parça el ile bastırılarak diz bir hale getirilmeli ve daha sonra içerisi çilek reçeli ya da farklı marmelatlar ile doldurulmalıdır. Doldurulan hamurun üzerine kapatılmalı ve yuvarlak bir şekilde biçim verilmelidir.
4Bu şekilde hazırlanan berlinerler kızartma tavasında kızdırılan yağa atılarak iyice kızartılmalıdır. Tüm hamurlar tek tek kızartıldıktan sonra soğumaya bırakılmalı ve soğuyan berlinerler toz şekere bulanmalıdır.
5Hamur sıcakken toz şekere bulanmamalıdır. Bu şekerlerin erimesine neden olacaktır. Bu doğrultuda hazırlanan bu hamur işi servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
Berliner Tarifi Videosu
