Bir İtalyan kurabiyesi olan biscotti, kahve bisküvisi diye de bilinir. En büyük özelliği iki kez fırınlanmasıdır. İçerisinde yer alan kuru meyveler ve badem biscottiyi daha lezzetli hale getiriyor. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olan biscotti tarifi aşağıdadır.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- ¾ su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı badem
- Yarım su bardağı kurutulmuş meyve parçaları
- 3 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Nasıl Yapılır?
1Fırın önceden 170 derecede ısıtılır.
2Kabartma tozu, tuz ve un bir kaba eklenir.
3Oda sıcaklığında bekleyen tereyağı ve toz şeker derin bir kapta krema haline gelene kadar karıştırılır.
4Tereyağı ve toz şeker karışımına yumurtalar eklenir ve karıştırma işlemi devam eder. Daha sonra içine portakal kabukları eklenir.
5Önceden hazırlanmış unlu karışım da tereyağlı karışımın içine eklendikten sonra tahta kaşıkla kıvam alana kadar karıştırılır.
6Kurutulmuş meyve parçaları ve badem kırıkları da eklendikten sonra karıştırma işlemine devam edilir.
7Hazırlanan hamur unlanmış bir tezgah üzerine alınır ve yaklaşık 5 cm eninde iki rulo haline getirilir. Üzerine hafif baskı uygulanır.
8Rulolar yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra toz şeker serpiştirilir.
9Fırında 30 dakika pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılır ve ikinci pişirme işlemine kadar bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir.
10Rulolar verev şeklinde dilimlenir ve altı boş bir ızgara teli üzerinde ikinci pişirme işlemi yapılır. Bu işlem 150 derecede 20 dakika boyunca yapılır.
11Fırından çıkan dilimler servise hazırdır. Kapağı kapalı bir kavanozda uzun süre tazeliğini korur.
Afiyet Olsun.
Biscotti Tarifi Videosu
