Hazır yufka ile yapılan börekler buzluğa atılarak acil durumlarda mükellef sofraların kurulmasını sağlar. Buzluk böreği olarak bilinen tariflerde iç malzemesi olarak dayanıklı ürünler seçilmelidir. En çok tercih edilen iç malzemeleri arasında; peynir, kıyma ve patates sayılabilir.
Buzluk Böreği Patatesli Rulo İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 yufka
- 5 adet patates
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, pul biber
- Böreğin Üstüne:
- 2 yumurta sarısı
Buzluk Böreği Patatesli Rulo Yapılışı:
1Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve çatalla ezilir.
2Patates harcının üstüne rendelenmiş peynirler, 2 yumurta, eritilmiş tereyağı, baharatlar ve süt ilave edilerek iç harcı hazırlanır.
3İlk yufka geniş bir tezgaha açılır patatesli harcın 1/3’ü yufkanın üstüne yayılır.
4İkinci yufka üstüne serilir ve aynı işlem 3 yufka bitene kadar devam ettirilir.
5Yufka karşılıklı olarak iki taraftan içe kıvrılır ve rulo olarak sarılır. Ortadan ikiye kesilir.
6Buzluğa yerleştirilir. Servis edilmeden önce dolaptan alınır, dilimlenir ve yumurta sarısı sürülerek yağlı kağıt konmuş fırın tepsisinde pişirilir.
Buzluk böreğinin her bir katına farklı malzemeler konarak değişik bir görünüm yakalanabilir. Kavrulmuş renkli sebzeler, peynir, patates, kıyma veya pastırma iç harcı olarak birlikte veya ayrı ayrı kullanılabilir. Dilimlenen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam ya da çörek otu serpilebilir. Bu aşamada rendelenmiş parmesan peyniri de kullanılabilir. Pratik olarak hayat kurtaran özelliğe sahip olan bu börek çıtırlığıyla sabah kahvaltılarından 5 çaylarına, ara sıcak olarak akşam yemeklerinden okuldan dönen çocuklara kadar geniş bir ikram alanına sahiptir. Afiyet olsun.
Buzluk Böreği Patatesli Rulo Videosu
