Cevizli Baklava Yapımı

Yayınlanma Tarihi: 24 Temmuz 2018 Ekleyen: admin


Özet
Puan Ver →
Yemek Adı
Cevizli Baklava Yapımı
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
no rating 0 Oy
Cevizli Baklava Yapımı
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişme süresi: 25 dakika
Kaç Kişilik: 1 tepsi

Bazı tatlıların yerini başka bir tatlıyla dolduramazsınız. Yerine başka bir şey koyamazsınız, o tek ve özeldir. Mesela Cevizli Baklava Yapımı. Türk mutfağına has bu kallavi ve görkemli tatlı, doğu bölgelerimizde köklenmiş ve ünü sadece tüm yurdu değil, dünyayı da sarmış bir tatlıdır. Alaturka tatlılar içinde en kıdemlisi ve lezzeti en heybetli olanı odur desek abartmış olmayız. Çıtır çıtır incecik baklava hamuru arasına konumlanmış çekilmiş antep fıstığı yahut ceviz, kesilen ve nar gibi kızarmış dilimlerin üzerinde gezdirilen koyu mu koyu şerbet ve bu güzelliği yerken damağa yayılan o baskın rayiha ve lezzetin eşi benzeri yoktur. Kimisi antep fıstıklısını daha çok sever, ama cevizli baklavanın da yeri başkadır. Peki cevizli baklava evde yapılır mı, yapsak güzel olur mu, kıvamı tam tutar mı türünden sorularınız ve endişeleriniz varsa onları yanıtlamanın ve gidermenin en iyi yolu denemek olacak. Hiç denemediyseniz bu ilk olsun, gelin cevizli baklava yapalım, evdekiler doya doya ev baklavası yesin, konuklarınız ellerinize sağlık dilesin.

Cevizli baklava için gerekli malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
  • 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
  • 3’te 1 su bardağı su
  • 3,5 – 4 su bardağı un
  • 3,5 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek limonun suyu
  • 300 gram iri çekilmiş ceviz içi
  • 1 su bardağı nişasta
  • 250 gram eritilmiş tereyağı

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için un hariç hamurun tüm malzemelerini derin bir kaba koyun ve üzerine un ilave ederek yavaş yavaş yoğurun ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamur cıvık olursa un ilave edebilirsiniz.
  2. Yoğurduğunuz hamuru nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında bir müddet dinlendirin.
  3. Derin bir tencereye toz şeker ve suyu alın.
  4. Ocağa oturtun ve su kaynayana, şeker de eriyene kadar karıştırın.
  5. Su fokurdayınca limon suyunu ekleyin ve bir süre daha bu şekilde kaynamasını sağlayın. Daha sonra tencereyi ocaktan indirin ve soğumaya bırakın.
  6. Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde bezeler kopartın. Yaklaşık 20 beze çıkacaktır. Bezelerin üzerine nişasta serpin ve tepsinin çapı kadar büyüklüğünde hamurlar açın. Her bezeye aynı işlemi uygulayın. Hamurun çok ince açılması gerekiyor.
  7. Tepsiyi yağlayın ve yufkaları tepsiye üst üste dizin. 10 adet yufkayı taban kısmı için, diğer 10 yufkayı ise üst kısmı için kullanın.
  8. Her yufka katının arasına erimiş tereyağı sürün. Tam ortaya geldiğinizde ise cevizleri ilave edin.
  9. 20 adet yufkayı düzgünce serdikten sonra bıçak yardımıyla baklava dilimleri şeklinde kesin ve artan tereyağını da hamurun üzerine gezdirin.
  10. Tepsiyi 180 derece ısıtılmış fırına alın ve 25-30 dakika civarında pişirin.
  11. Baklava fırından çıkınca üzerine ılınmış şerbeti yavaş yavaş dökün ve baklava şerbeti çekince tabaklara servis edin.

Cevizli baklavayı yanında dondurma yahut kaymakla servis edebilirsiniz.
NOT: Şerbetleme işlemini yaparken baklavanın sıcak şerbetin ise ılık olmasına dikkat edin.
Afiyet olsun.

Cevizli Baklava Yapımı Videosu

Yorumlar

24 Temmuz 2018

Yorumlarınızı bekliyorum...