Doğu Akdeniz’in bilhassa Mersin ve Hatay’ın en gözde tatlı kurabiyelerinden biri kerebiç tatlısıdır. Diğer yörelerde pek bilinmese de Hatay ve Mersin’de tüm tatlıcılarda bulunur ve en fazla da Ramazan aylarında tüketilir. Lübnan tatlısı olarak da bilinen tatlı oldukça kolay yapılmaktadır. Tatlı asıl olarak Çöven kökü köpüğü ile servis edilmektedir. Doğu Akdeniz’in gözdesi kerebiç tarifi aşağıdaki gibidir.
Cevizli Kerbiç İçin Malzemeler
- Hamuru İçin;
- 4 su bardağı un (Kontrollü şekilde)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Büyüklüğüne göre 1 veya 2 yumurta
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağından 2 parmak eksik ince irmik
- İç Malzemesi İçin;
- 1 su bardağı ceviz
- 2 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı pudra şekeri
- Üzeri İçin;
- Pudra şekeri
Kerebiç Kurabiyesinin Yapılışı;
1Hamurda kullanılacak tereyağı bir kaba alınarak eritilir. Erittiğiniz yağın üzerindeki köpükleri alarak soğumaya bırakın.
2Soğuyan yağı bir kaba alarak pudra şekeri ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
3Karıştırırken bir yandan da irmik ve unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
4Hamurun kıvamı yakalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
5Ayrı bir kapta iç malzemeler olan ceviz, tarçın ve pudra şekerini karıştırın.
6Ceviz büyüklüğündeki bezelerin içlerini oyarak iç malzemeyi koyun ve yuvarlayın. Bu kurabiye için özel şekil verici araçlar bulunuyor fakat bunu her yerde bulmak mümkün olmadığı için kurabiyeye rende, çatal varsa kalbur veya limon sıkacağının iç tarafıyla şekil verin.
7Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve çok kızartmadan hafif renk alıncaya kadar pişirin.
8Sıcaklığı geçen kurabiyelerin üzerini pudra şekeriyle süsleyerek servis edin.
Cevizli Kerebiç Tarifi Videosu
Based on 2 Review(s)