Samsun yöresine ait olan nokul, hem hamurlu tatlı hem de hamur işi özelliğine sahiptir. Hızlı ve kolay yapımı, şerbet kullanılmadan elde edilen hafif tadı ve aynı zamanda da içinde birçok malzeme olması ile herkesin damat tadına hitap etmektedir. Yalancı baklava olarak da bilinen nokul, birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Siz de bu yöresel lezzeti denemek istiyorsanız sıcacık nokul tarifi için yazının devamını okuyunuz.
Nokul için Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 4 su bardağı mısır yağı
- Yarım margarinin yarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kuru maya
- Yarım çay bardağı şeker
- Yarım paket karbonat
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 su bardağı kuru üzüm ve kuru ceviz karışımı
Nokul Yapılışı:
1Yoğurma kabına un ve şeker alınarak ortası açılıp ılık su ile canlandırdığınız mayayı ilave edin.
2Hafif hafif karıştırarak şeker ve mayanın buluşmasını sağlayın. Sonrasında yumurta ve karbonatı ekleyerek yoğurmaya başlayın. 1 su bardağı sıvı yağı ve yoğurdu da hamura boşaltın. Sonrasında yumuşak kıvamlı bir beze hamuru olana dek yoğurun ve olabildiğince çok beze çıkararak bezeleri ince yufka gibi açın.
3Yufkaların üzerine sıvı yağı kaşıkla serpiştirin ve üzümlü iç harçtan bir miktar koyun. Her yufkanın üzerine başka bir yufka kapatın ve iki el ile ince ve sıkın bir rulo şeklinde yufkaları börek gibi sarın.
4Tüm bezeleri sardıktan sonra baklava dilimleri gibi dikdörtgen şekilde keserek margarin ile yağlanan tepsiye aktarın.
5Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede 30 dakikaya yakın, üstleri tamamen kızarana kadar nokulları pişirin. Ilık servis edin.
Afiyet olsun
Cevizli Üzümlü Nokul Videosu
