Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişme süresi: 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 kişilik
Sakatat sevenler için tariften bol ne var? En çok tüketilen sakatat türlerinden biri de ciğerdir ve yine en sevilen ciğer tariflerinden birisi de ciğer sarmadır. Bayram sofralarına has bir yemek olarak da bilinen ciğer sarma, meze ve ara sıcak olarak da oldukça sevilir. Kuzu iç gömleğine sarılan ciğer; kavrulmuş soğan, pirinç ve türlü baharatlarla harmanlanarak zengin bir hale getirilir ve meraklısının damağını mest eder. Sevenleri için sakatatın en harikulade çeşidi olan ciğer sarma tarifini aşağıya bırakıyoruz. Önce malzemeleri sayıyoruz ve sonra yapımına geçiyoruz.
Ciğer Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 4 parça ciğer (tercihen kuzu ciğeri)
- 4 adet kuzu iç gömleği
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Ciğer Sarma Yapılışı
- Kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın ve yarım saat kadar suda bekletin.
- İç gömlekleri geniş bir kaba alarak üzerlerine sıcak su dökün ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede ince ince kıydığınız soğanı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla kavurun ve üzerine kuşbaşı ciğerleri ilave ederek 5 -6 dakika soteleyin.
- Sotelenen ciğerlerin üzerine yıkayıp süzdürdüğünüz pirinci ilave edin ve biraz kavurun.
- Pirinçlerin de üzerine tuz ve 1 çay bardağı suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken harca nane ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Kuzu iç gömleklerini 15 santim kenarlı karelere bölün ve her parçaya ciğerli pilavdan doldurup uçlarını birleştirerek kapatın.
- Kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde cam fırın kabına dizin ve üzerine fırçayla salça sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
- Ciğer sarmanızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ciğer Sarma Tarifi Videosu
Özet
Yemek Adı
Ciğer Sarma Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman