Hamur işlerinde yapılan tarifin tadı kadar sunumuna da artık önem verilmektedir. Bu nedenle yapılan tariflerin görsel olarak hitap etmesi için en güzel şekil verilir. Görsel olarak göze hitap eden tariflerden biri olan dört yapraklı yonca poğaça tarifi, pek çok kişinin davetlerinde ve yemek masalarında yer verdikleri bir tariftir. Aşağıda dört yapraklı yonca poğaça tarifinin nasıl yapıldığı anlatılmıştır.
DÖRT YAPRAKLI YONCA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 su bardağı, ılık süt
- 1 su bardağında ılık su
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta akı, sarısı poğaçaların üzerine sürülecek
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığında şeker
- 1 paket kuru maya
- 6 – 7 su bardağı un
- İç malzeme için;
- 100 gram beyaz peynir
- 2 tutam kadar maydanoz
- Poğaçanın üzeri için;
- Bir miktar siyah zeytin
- 1 yumurtanın sarısı
PEYNİRLİ YONCA POĞAÇANIN YAPILIŞI
1İlk olarak poğaçanın hamuru hazırlanır. Hamur için derin bir kaba 1 su bardağında ılık süt koyulur. Sütün üzerine 1 paket kuru maya koyularak maya eriyinceye kadar iyice karıştırılır. Maya eridikten sonra 1 su bardağında ılık su da maya ve süte eklenerek karıştırılır.
21 su bardağı sıvı yağ da kaba eklenir 1 tane yumurta kırılarak sadece akı kaba eklenir. Yumurtanın sarısı ise üzerine sürmek için saklanır.
3Tuz ve şeker de kaba eklenerek karışım iyice karıştırıldıktan sonra 6 – 7 su bardağı kadar un elenir ve karışıma yavaş bir şekilde eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Üzeri kapatılan hamur bekletilmek üzere kenara koyulur.
4İç harç için beyaz peynir rendelenerek içerisine maydanoz kıyılır. Mayalanan hamur parçalara ayrılarak her parça çay bardağı altından çok az büyük olacak şekilde açılır. Orta kısmı kesilmeden dört kenarına çizik atılır.
5Kesilen bölümlere iç harç koyularak yaprak şeklinde içe doğru kıvrılır. Orta kısımlara da zeytin koyularak yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırına koyulur ve üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun
Dört Yapraklı Yonca Poğaça Videosu
