Ülkemizin yemek kültürü ve çeşitliliği konusunda tartışmasız bir hazine olduğunu bütün dünya bilmektedir. Özellikle yöremizin insanları, eskiden gelen Anadolu kültürünün bir parçası olarak et ve etli yemekler konusunda çok daha bilgili ve bu türlere düşkünler. Bu lezzetlerin arasında ise tabi ki her ile özgü olan ve ülkede meşhur olmuş tatların başında gelen Edirne tava ciğeri vardır. Tabi tava ciğeri diyerek geçmemek lazım çünkü Edirne tava ciğeri yapılışı kolay olduğu kadar ustalıkta isteyen bir lezzettir.
Sizlere Edirne ciğeri nasıl yapılır konusunda vereceğimiz tarif ve püf noktalar ile çok lezzetli bir Edirne tava ciğer yapabileceksiniz. İlk olarak Edirne ciğer tarifi için vazgeçilmez olan nokta kuzu ciğeri kullanılmasıdır. Sonra ise Edirne ciğer tava tarifi olarak vereceğimiz tarif için geniş bir teflon tava tavsiyemizdir. Normal ciğerler gibi küp küp ya da kalın parçalar olarak doğranır ancak bizim Edirne yaprak ciğer tarifi verdiğimizi unutmayın. Peki Edirne yaprak ciğer nedir? Tavuk döner gibi doğranmış ince dilimler halinde kızartılarak yapılmasıdır. Ayrıca Edirne tava ciğer olarak da bilinir.
Malzemeler
- 400 gram kuzu ciÄŸer
- 2 çay bardağı un
- 3 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1 1- İlk önce ciğeri yaprak dilimler halinde doğruyoruz. Tavuk döner gibi düşünün. Doğrarken ciğerin birazcık sert olması işinizi kolaylaştıracaktır o yüzden 7-8 dakika kadar dondurucuda ve kalıp buz dolu bir kapta bekletip biraz daha sertleştikten sonra doğrama işlemine geçebilirsiniz.
2 2- Doğradığınız ciğerleri daha önceden verilen ölçülerde un ve tuz koyarak karıştırdığınız kapta iyice una bulayın ve etrafına tamamen yapışmasını sağlayın.
3 3- Orta ateşte ısıttığınız tavaya yağı dökün ve yağ iyice ısınınca ciğerleri atarak 4-6 dakika kadar kızartın. Afiyet olsun.
Edirne Usulü Ciğer Tava Videosu
Based on 1 Review(s)