Ekler tarifi için Gerekli Malzemeler:
- 125 gr margarin (1 paketin yarısı )
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz çok az
- 2 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 50 gr margarin
- 1 paket krema
- 1 paket bitter çikolata
Yapılışı
1Öncelikle hamurunu hazırlamak için çelik bir tencereye suyu, margarini, şekeri ve tuzu atıp kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca unu ekleyip kaşıkla karıştırın. Hamur tencerenin dibini tutmaya başlayana kadar karıştırın ve tutmaya yakın kıvam alınca ocağı kapatın. 10 – 15 dk kadar hamurun soğumasını bekleyin.
2Soğuyan hamurun içerisine yumurtaları kırın ve mikserle sürekli olarak çırpın. Çok katı olmayan kıvamlı bir hamurunuz olacak. Daha sonra hamuru sıkmak için sıkma torbasına dolduruyoruz, orta parmak kalınlığında ve uzunluğunda ince çubuklar şeklinde sıkıyoruz. Eklerlerimizi önceden ısıtılmış olduğumuz 180 derecelik fırında 20 – 25 dk kadar ( üstü kızaracak )kontrollü şekilde pişiriyoruz. Pişen eklerleri fırından alıp soğumaya bırakıp kremasını hazırlamaya başlayın.
31 yumurta, 3 kaşık nişasta, un ve şekeri başka bir çelik tencereye alın ve mikser yardımı ile çırpın. 2,5 bardak sütü yavaş yavaş dökün ve aynı zamanda çırpmaya da devam edin. Son olarak hafif erimiş olan margarini koyun ve tencereyi ocağa alın. Çok kısık olmayan ateşte kaynama belirtileri başlayana dek blender yardımı ile margarini süte yedirin. Kaynama girince ocaktan alıp kremayı soğutun.
4Eklerleri doldurmaya başlayalım. Soğuyan eklerleri uzunlamasına ikiye kesin. Kremayı sıkma torbasına alıp eklerlerin alt kısımlarına bolca krema sıkın ve üst kısımlarını hafif bastırarak kapatın. Bütün eklerleri bu şekilde hazırladıktan sonra sosu hazırlayın.
5 Kremayı kaynayana kadar ocakta tutun. Ocağı kapatıp içine çikolataları kırın, kaşık yardımı ile çikolatayı eritin. Sosunuz 15 dk kadar soğuyunca eklerlerin sadece üst kısmını sosa batırıp servis edeceğiniz tepsiye alın.
Servis önerisi: Dilerseniz Fıstık veya Hindistan cevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Ekler Pasta Tarifi Videosu
