Etli Kırmızı Biber Dolması

Yayınlanma Tarihi: 25 Eylül 2017 Ekleyen: admin


Özet
Puan Ver →
Yemek Adı
Etli Kırmızı Biber Dolması
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
no rating 0 Oy
kiymali-kirmizi-biber-dolmasi
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 50 dakika
Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve herkes tarafından tercih edilen yemeklerden bir olan biber dolmasının Türk kültüründe ayrı bir yeri vardır. Yapılacak olan dolma hele ki kırmızı biber dolması ise fazla söze gerek yoktur.

Kırmızı Biber Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gram kırmızı biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 kahve kaşığı tarçın
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Kapak yapmak için:
  • Domates
  • Pişirmek için:
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su

Kırmızı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1Öncelikle kırmızı biberlerin üst yüzeyleri bir kapağı andıracak şekilde bıçak aracılığıyla kesilir. Kapak şeklinde kesildikten sonra biberin içerisindeki tohumlar temizlenir. Bu işlem tamamlandıktan sonra kırmızı biberler suyla iyice yıkanarak bir kenara beklemeye alınır. Daha önce ayarlanmış olan bir adet orta boy soğan ile bir adet domates öncelikle kabukları soyulur ve sonrasında ise küp küp olacak şekilde doğranır. Bu işlemden sonra bir su bardağı pirinç güzelce yıkanıp süzüldükten sonra hazırlanmış olan bu soğan ve domates karışımına ilave edilir. Bu karışımın üzerine yarım su bardağı kadar zeytinyağı eklenir. Zeytinyağının eklenmesinin ardından bir yemek kaşığı ayarında kuş üzümü, bir yemek kaşığı kurutulmuş nane, bir kahve kaşığı kadar tarçın ve bir kahve kaşığı kadar karabiber eklenir. Ardından yeteri kadar tuz ilave edilir. Bu malzemeler koyulduktan sonra karışımdaki malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırılır.

2Karıştırma işlemi bittikten sonra bir yemek kaşığı ile kırmızı biberlerin içine doldurulur. Doldurma işleminden sonra domateslerden biberlerin kesilen kısımlarına kapak yapılarak dolmaların ağzı kapatılır. Bu işlemden sonra derin ve geniş ebatlı bir tencere alınır. Bu tencerenin içine bir yemek kaşığı kadar salça ve iki su bardağı kadar su eklenir. Hazırlanmış olan dolmalar tencereye dizilir. Dizme işleminden sonra tencere ocağa alınarak öncelikle hızlı ateşte kaynayana kadar pişirilir. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ise ocak kısılarak yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Dolmalar piştikten sonra tenceredeki suyu ile birlikte fırın tepsisine alınır. Daha önce 175 derecede ısıtılmış olan fırına dolmalar sürülür. Yaklaşık olarak 15 dakika gibi bir süre de fırında piştikten sonra dolmalar çıkarılır ve sıcak bir şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.

Etli Kırmızı Biber Dolması

Yorumlar

25 Eylül 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...