Etli yemek sevenler için hoş bir lezzet olan etli tirit, yöresel yemekler arasından tercih edilebilecek bir yemektir. Küçük ekmek parçalarıyla da zengin bir görüntüye sahip olan bu yemek, sofralarda ana yemek olarak ikram edilebilecek mükemmel bir tat olacaktır.
Tirit tarifi malzemeleri
- 250 gr. kırmızı et
- Küp küp doğranmış ekmek (tabağın tabanını kaplayacak kadar ve kurutulmuş olacak)
- 2 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Baharat çeşitleri (isteğe bağlı)
- Yoğurt (isteğe bağlı)
- Üzeri için :
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Tirit tarifi yapılışı
1Öncelikle tirit tarifi yapımına etler haşlanarak başlanabilir. Derin ufak bir tencereye iri doğranmış etler konur. Tencerenin içine etlerin üzerini örtecek kadar su dökülür ve ocak yakılarak, etler güzelce haşlanır.
2Bu esnada önceden küp küp doğranmış ve kurutulmuş ekmekler orta boy bir borcama dizilir. Etler haşlandıktan sonra hızlı hareket etmek gerekeceğinden bu hazırlığı, etlerin haşlanması esnasında yapmak faydalı olacaktır. Çünkü et suyu ekmekleri ıslatmak için kullanılacağından ve çabuk donduğundan dolayı önceden hazırlık yapmak gerekir.
3Etler haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla başka bir kaba alınır ve iyice didiklenir. Bu işlemden sonra tencerede bulunan et suyuyla borcamın içindeki kuru ekmekler eşit şekilde ıslatılır.
4Ekmeklerin et suyunu çekmesi beklenirken, orta boy bir tava yanan ocağın üzerine konur. İçerisine çok az yağ ve ufalanan etler dökülerek şöyle bir çevirilir. Eğer istenirse bu esnada ete baharat eklenebilir.
5Etler hafif pişirildikten sonra ocak kapatılır. Eğer ki yoğurt kullanılacaksa ekmeklerin üzerini kaplayacak miktarda yoğurt bir kaba alınarak çırpılır ve bu aşamada ekmeklerin üzerine dökülür.
6Yoğurdun üzerine de tavadaki etler ilave edilir. Bu işlemlerin sonrasında yine küçük bir tavaya yağ ve salça konularak kavurulur ve etlerin üzerine dökülür. Yine isteğe bağlı olarak bir tutam maydanoz güzelce yıkandıktan sonra minik minik doğranarak salçanın üzerine serpiştirilebilir. İşte tirit yemeği servise hazır.
Afiyet olsun.
Etli Tirit Videosu
