Ev Yapımı Künefe

Hazırlık süresi: 7 Dakika

Pişme süresi: 25 Dakika

Kaç Kişilik: 12

Künefe sofralarımız vazgeçilmez tatlarından biri haline gelmiştir. Hatay yöresine özgü künefe güzel görüntüsü ve muhteşem tadıyla tüm damak tatlarına hitap etmektedir. Misafirlerinize, aile arasında özellikle ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez Şerbetli tatlısıdır.

Malzemeler

250 – 300 gram tel kadayıf
150 – 200 gram künefe peyniri (tuzsuz olmasına dikkat edin)
4 kaşık tereyağı ( yemek kaşığı)
1 çay kaşığı kadar pekmez (kızarması için)
2 normal su bardak kadar su
2 su bardağı toz şeker ve bir çay kaşığı kadar limon suyu ( limon yoksa limon tuzu da aynı işlevi görür)
Antep fıstığı veya ceviz içi
Dondurma ve ya süt kaymağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

1Öncelikle ilk yapmanız gereken künefenin Şerbetini hazırlamanız gerekir. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şeker ilave edilerek ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır. Şerbet dibine tutmaması için sık sık karıştırmanız gerekmektedir. Daha sonrasında şekerin kesilmemesi ve Şerbetin koyulaşması için bir çay kaşığı limon suyu eklenerek yaklaşık 15 dakika daha kaynamaya bırakılır ve şerbet ocaktan alınarak soğuması için bir köşeye bırakılır.

2Künefe için de, tereyağını bir tencereye konarak erimeye bırakılmalıdır. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alınır. Hafif soğumuş olan tereyağına 1 kaşık pekmez eklenerek karıştırılır. Daha sonrasında künefe tepsisine yaptığınız pekmezli yağ iyice sürülür. Sonra kadayıfı alarak elinizde iyice tiftiklenir. Tiftiklenen kadayıf yağlanmış olan tepsiye boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. Peyniri rendeleyerek tepsiye koyduğunuz künefenin üzerine serpilir. Arta kalan kadayıf ise peynirin üzerine aynı boşluk kalmayacak şekilde konulur. Daha sonrasında kenarları düzeltilerek künefe tepsiye elinizle dağılmaması için iyice bastırılır.

3Tepsi ocağa alınarak en kısık ateşte çevrilerek pişirilir. Künefenin altının iyice kızardığından emin olduktan sonra bir başka tepsi yardımıyla ters çevrilir. Bir başka tepsi daha yağlanarak üst kısmında kızarılması sağlanır. Şerbeti alarak tepsinin kenarından dökülmeye başlanır. Künefenin üzerine ceviz, Antep fıstığı veya isteğinize bağlı dondurma, süt kaymağı ile servis edilir. Şimdiden hepinize afiyet olsun.