Pastalar, doğum günleri, kutlamalar, yıldönümleri, yılbaşı partileri ve daha birçok özel gün kutlamalarında sıklıkla tercih edilen bir tatlı türüdür. Birçok damak tadına hitap eden farklı türleriyle pastane ve fırınların vitrinlerini süsler. Pastalar bu yerlerden kolaylıkla satın alınabileceği gibi, dileyen kişiler birbirinden lezzetli pastaları kolaylıkla evlerinde kendi imkanlarıyla da yapabilirler. Evde pasta yapımı dışarıdan hazır alma seçeneği bulunurken zor ve zahmetli gibi görünse de aslında birbirinden sağlıklı ve damak tadımıza hitap edecek pastaları evlerimizde de yapabiliriz. Evde yaş pasta hazırlarken en önemli nokta lezzetli bir pandispanyanın yani kekinin hazırlanmasıdır. Pandispanyanın pamuk gibi bir kıvama sahip olması çok önemlidir. Hem lezzetli hem de şık ve estetik bir görünüme sahip bir pastanın oluşabilmesi için pandispanyanın da usulüne uygun olması gerekir.
Pandispanya ve Krema İçin Malzemeler:
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket ÅŸekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ve 2 çorba kaşığı un
- 1 çimdik tuz
- 1 paket kakaolu puding (krema için)
- 3,5 su bardağı süt (krema için)
- 1 su bardağı süt+1 yemek kaşığı şeker (krema için)
- Çilek, muz ve tercih edilen meyveler (krema için)
Pandispanyanın ve Kremanın Yapılışı:
1İlk olarak yumurtaların sarıları ile beyazları birbirinden titizlikle ayrılır.
2Beyazlarından ayrılan sarılar mikserle ılık su ekleyerek çırpılır.
3Bu karışıma vanilya, un ve kabartma tozu da eklendikten sonra bir spatula yardımıyla dıştan içe doğru karıştırılır.
4Yumurtaların beyazları tuzla karıştırılarak çırpılır.
5Bu çırpma işlemi karışım köpük köpük oluncaya kadar sürdürülür.
6Sonrasında diğer karışıma eklenerek daha önce yapıldığı gibi dışarıdan içeriye doğru bir spatula yardımıyla titizlikle karıştırılır. Köpük görünümü söndürmemeye özen gösterilmelidir.
7Kelepçeli kek kalıbına (verilen malzemelere göre 22 cm ölçülü olan tercih edilebilir) yağlı kağıt serildikten sonra karışım yavaşça kalıba dökülür.
8180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dk. kadar pişirildikten sonra fırından alınır.
9Kekin sönmemesi için özellikle ilk 20 dk. fırının kapağı açılmamalıdır.
10Krema hazırlanmaya başlanır. Puding ve süt bir tencereye dökülerek karıştırarak pişirilir.
11Kaynamaya başladıktan sonra ılımaya bırakılır.
12Ilıyınca krem şanti eklenerek mikser ile çırpılır.
13Hazırlanan pandispanya ortadan ikiye bölünerek iki daire elde edilir ve bu iki parça daire şekerli sütle ıslatılır.
14Hazırlanan kremanın yarısı keklerin arasına sürülür.
15İnce ince dilimlenen meyveler sırayla dizilir.
16Kek parçaları birleştirilerek kapatıldıktan sonra kalan krema ile pastanın etrafı kaplanır.
Afiyet olsun.
Ev Yapımı Meyveli Pasta Tarifi Videosu
