Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Çiğköfte aslında Şanlıurfa’nın yöresine ait olmasına rağmen birçok kişi artık yapmayı biliyor. Tabi ki her yer çiğköfteyi kendine göre yorumlayıp yapıyor. Hepsine çok benzerliklerinden dolayı çiğ köfte deniliyor ama tabi bu farklılıkları yerken illaki fark ediyorsunuz. Çiğ köfte yaparken en önemli ayırıcısı etli- etsiz, acılı- acısız gibi birçok faktörde vardır. Çiğ köfte en çok aperatif olarak yer almaktadır. Düğünler de bile çiğ köftee vermektedirler.
Malzemeler
- Çiğ Köfte İçin Malzemeler
- Maydanoz
- Roka
- Dereotu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber
- 2 adet biber
- İsot
- 3 adet taze soğan
- 1 çağ bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Yarım kilo bulgur
- 2 kaşık salça
Çiğ Köfte Yapılışı
1Haydi başlıyoruz. Bulguru ve salçayı bütün baharatları ağız lezzetimize göre ekledikten sonra tepsi de karıştırmaya başlıyoruz. Bu esnada soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Bu da yoğurmaya eklenir ve güzelce karıştırılır. Daha sonra ocağa sıvı yağ konulur. Sıvı yağ kızınca bu da malzemelerin üstüne dökülür ve yoğrulmaya devam edilir. İstenen baharatlar istenen tutarda dökülür.
2Yoğrulmaya devam ederken kurudukça su eklenir. Yumuşak kıvamı hissedene kadar yoğrulup su eklenir. Diğer yeşilliklerde hepsi de ince ince doğranır. Bunlarda eklenip yoğrulduktan sonra küçük parçalar halinde alınıp hazır olan çig köfte tabağa konulup servis edilir.
Evde Çiğ Köfte Videosu
