Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 7 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- su
Yapılışı
1Maya ve üzerini örtecek kadar su derin bir kaba konur. Maya iyice çözülene kadar yaklaşık 5 dakika kadar bu suda bekletilir. Ev yapımı ekmek için en iyisi yaş mayalardır. Toz mayaların kabarması daha uzun sürer. Mikser ve hamur karma makineleri sayesinde son yıllarda gençler arasında ekmek yapımı evde favori uğraşılar haline gelmiştir. O sıcak ekmeğin kokusu da fırında ekmek yapımı için teşvik edicidir.
2Yumuşayan mayaya un ve tuz eklenir. Miksere hamur karma aparatları takılır. Yavaş yavaş su ilave ederek ekmek yumuşak ama ele yapışmayacak bir kıvama kadar karıştırılır. Ev ekmek nasıl yapılır sorusunun püf noktasına gelince bu kabın üzerine nemli bir bez örtülür ve yaklaşık bir saat bekletilir. Genelde fırın ekmek tarifi bu detay atlandığından başarılı olmaz. Bu ilk bekleme süresi hamurun kabarması için önemlidir. Bir saatin sonunda hamur tekrar mikser yardımıyla 2 dakika daha karıştırılır.
3Artık ele yapışmayan ama ilk kabarmasını tamamlamış yumuşak bir hamur elde edilmiştir. Fırında ekmek yapımı için bir tepsi yağlanır ya da tepsinin temiz kalması ve yağ kullanmadan ekmek isteniyorsa pişirme kâğıdı tepsiye serilir. Hamur altı yuvarlak parçaya ayrılır. Her parça tepsinin şekline göre bir birine değmeyecek şekilde tepsiye dizilir. Hamurların üzeri bir fırça yardımıyla ıslatılır. Bu sefer tepsi fırının içersine konur ve yaklaşık bir saat kadar hamurun kabarması beklenir. Bu süre hava sıcaklığına göre değişebilir. 180 derecedeki fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir. Ev ekmeği yapımı bitti afiyet olsun.
Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı Videosu
