Fırında kabak tatlısı tarifi malzemeleri
- 1 kg. bal kabağı
- 1.5 su bardağı toz şeker
- Dövülmüş ceviz
- Susam
- Tahin (isteğe bağlı)
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Fırında kabak tatlısı tarifi yapılışı
1İlk önce kabakların kabuğu soyulur ve istenilen biçimde çok büyük parçalar olmayacak şekilde bir kabın içerisine doğranır. Bu adımdan sonra doğranan kabaklar derin bir tencere içerisine yerleştirilir.
2Bu işlemden sonra tencere içerisindeki kabakların üzerine 1.5 bardak toz şeker dökülür ve tencerenin kapağı kapatılarak en az 5 – 6 saat o şekilde bekletilir(kabaklar suyunu bırakana kadar). Bu işlem akşamdan yapılabilir, bekletilme süresi uzun olduğu için böylece vakit kaybı yaşanmamış olur.
3Dilimlenmiş olarak bekletilen kabaklar tencere ile birlikte alınarak hiç su eklenmeden yanan ocağın üzerine konulur ve kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir(ortalama 20 dakika). Fırına da konulacağından dolayı kabakların çok pişmemesine dikkat edilmelidir.
4Yumuşayarak kıvamını alan kabaklar ocaktan alınarak fırın tepsisinin içerisine dökülür. Kabakların bulunduğu tepsi 180 dereceye ayarlanan fırına yerleştirilerek kabaklar 10 – 15 dakika daha fırında pişirilir.
5Pişen fırında kabak tatlısı tepsiyle birlikte fırından alındıktan sonra soğuması için bekletilir(fırında pişirilme sebebi; şerbeti o şekilde yoğun bir kıvam alarak iyice özdeşleştiği içindir). Soğuması için bir kaç saat gerekebilir. Daha hızlı soğuması isteniyorsa oda sıcaklığına yakın sıcaklıktayken buzdolabına da konularak kabak tatlısı soğutulabilir.
6Soğuyan kabak tatlısı istenirse ayrı bir geniş servis tabağına alınabilir ya da servis tabaklarına porsiyonlar halinde konularak üzerine tercihe göre serpilen malzemelerle(ceviz, tahin, hindistan cevizi, susam) servis edilebilir.
Fırında Kabak Tatlısı Tarifi Videosu
