Tavuk tüm kısımlarından farklı farklı tarifler çıkarılabilen ve hazırlanan tariflerin tümü de oldukça lezzetli olan bir protein kaynağıdır. Yağ miktarı oldukça az olan göğüs kısmından protein değeri yüksek sağlıklı yemekler yapılabildiği gibi fast food severler için de göğüs kısmından çıtır çıtır kızartmalar yapılabilmektedir. Özellikle tavuk göğsünün marine edilerek yumuşatıldığı aşağıdaki içi yumuşak dışı gevrek galeta unlu tavuk tarifi hafta sonları için vazgeçilmez bir öğün olacaktır.
Galeta Unlu Çıtır Tavuk için Malzemeler:
- 600 gr tavuk göğsü
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı tatlı biber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
Galeta Unlu Çıtır Tavuk Yapılışı:
1Tavuk göğsü bir tahta üzerinde eşit dilimler halinde doğranır. Dilimler hem dağılmayacak kadar büyük hem de pişecek kadar ince olmalıdır. Jülyen doğranabileceği gibi enli bir şekilde de parçalar oluşturulabilir. Her bir dilim ağzı kapalı bir kaseye aktarılır.
2Tamamı doğrandıktan sonra üzerine kırmızıbiber, tuz ve karabiber ekilerek tavuk dilimleri ovulur. Ovulan dilimlerin üzerine 1 su bardağı süt ilave edilir. Süt tamamen üstünü kapatmalıdır. Gerekirse ilave de yapılabilir.
3Ağzı kapatılan tavuklar mümkün oldukça uzun süre buzdolabında marine edilmelidir. Marinasyon süresi minimum 1 saat olmalıdır.
4Marinasyonu biten tavuk dilimlerinin kapağı açılır. Tavaya koyulan yağ ısıtılmaya başlanır ve yağ kızdığı zaman her bir tavuk dilimi sütten çıkarılıp galeta ununa bulanır. Sütünü süzdürerek bu işlemi yapmanız daha iyi olacaktır.
5Kırmızı hale gelerek kızaran tavuk dilimleri bir kaseye alınır ve sıcak sıcak tabaklara servis yapılır.
6 Afiyet olsun
