Yapılışı çok kolay antep katmeri ister hazır baklavalık yufka ile isterseniz elde hamur açarak yapılabilir. Eğer hazır baklavalık yufka kullanılmayacaksa, hamur elde açılacaksa çok ince bir şekilde hamur açmaya özen gösterilmelidir. Esasen tavsiye edilen el açması yufka kullanmaktır, ancak buna vakti olmayan veya yufka açması bilmeyenler için hazır yufkalar kurtarıcı görevi görmektedir.
Baklavalık hazır yufka ile de oldukça lezzetli olan antep katmeri tarifi için baklavalık yufka seçerken son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Yufkanın güvür güvür olması açısından son kullanımına yakın olmayan yufka seçimi çok önemlidir.
Antep Katmeri Yapılışı İçin Malzemeler:
- 1 adet baklavalık hazır yufka
- Yarım paket kaymak
- 50 gram tereyağı
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı toz antep fıstığı
Antep Katmeri Yapılışı
1 Tereyağını eritip hafif ılık hale gelmesi için bir kenarda ılımaya bırakın.
2 Marketlerden satın aldığınız hazır baklavalık yufkayı düz bir zemine serin.
3 Erimiş olan ılık haldeki tereyağını fırça yardımı ile baklavalık yufkanın üzerine sürün.
4Toz şekerini yufkanın üzerine serpin.
5 Kaymaktan minik parçalar alıp gelişigüzel bir şekilde yufkanın üzerine yayın.
6 Antep fıstığını da yufkanın üzerine serpin ve baklavalık yufkanın dört ucundan kapatarak katlayın.
7Hazır hale gelen antep katmerini tereyağı sürdüğümüz teflon geniş bir tavada kısık ateşte sürekli kontrol ederek, arkalı önlü nar gibi kızartın.
8Pembeleşinceye kadar pişirdiğimiz hazır baklavalık yufkadan antep katmerini dört parçaya bölerek, servis tabağına alıp servis edin.
Not: Antep katmerini yoğun fıstık ile servis edebildiğiniz gibi daha şık bir sunum için katmerin üzerine toz fıstık da serpebilirsiniz. Ayrıca katmeri yanına bir iki top sade ya da kakaolu dondurma koyarak farklı bir sunum ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Gaziantep Katmeri Tarifi Videosu
