Fransız mutfağı kökenli, genelde içi çikolata ile kaplı olan ve kat kat hamurdan oluşan kruvasan, hilal şeklinde bir yiyecektir. Kruvasan tarifi için gerekli malzemeler aşağıda verilmiştir.
Kruvasan İçin Malzemeler
- 500 gram un
- 1/2 paket yaş maya
- 250 ml.süt
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram tereyağı (hamuru açmak için)
- 1 adet yumurta sarısı
Kruvasan Yapılışı
1Mayayı ılık süt ile birleştirip kabarmasını bekleyelim. Unu eleyerek bir kaba alalım ve unun orta kısmını havuz şeklinde açalım. Tuzu, toz şekeri, mayayı ilave ettiğimiz ılık sütü ve oda sıcaklığında beklemiş tereyağını ekleyelim. Dışta kalan unu içeriye alacak şekilde bir spatula yardımıyla karıştıralım. Karıştırılan bütün malzemelerden yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru, üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika kadar mayalandıralım. Bu sırada tezgaha streç film serelim ve hamuru açarken kullanacağımız tereyağını streç film üzerine alıp bir merdane ile açıp donması için derin dondurucuya koyalım.
2Tezgahı unlayıp mayalanan hamuru açmak için alalım. Dikdörtgen şeklinde açtığımız hamurun orta kısmına derin dondurucuda bekleyen tereyağını yerleştirelim. İçinde tereyağ olan hamuru ortadan ikiye katladıktan sonra merdane yardımıyla tekrar açtıktan sonra hamuru dikdörtgen şeklinde katlayıp, buzdolabına kaldıralım. 30 dakika kadar bekletelim. Dolaptan çıkardığımız hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, uzun bir dikdörtgen şeklinde açıp katladıktan sonra tekrar buzdolabında 30 dk bekletelim.
3Ardından hamurun katlarını açıp merdane yardımıyla uzun bir dikdörtgen şeklinde açın ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Elde ettiğiniz hamur parçalarını birbiri üzerine kapattıktan sonra merdane ile son bir kez daha açalım. Bıçak ile hamuru verev şeklinde kesip, üçgen hamur parçaları elde edelim. Hamurları geniş kısımlarından yuvarlayarak uç kısımlarına doğru rulo şeklinde saralım. Hamurları tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek oda sıcaklığında 10 dakika daha bekletelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika, üzerleri renk alana kadar pişirin.
Gerçek Kruvasan Tarifi Videosu
Based on 3 Review(s)