Çay saatlerinin ve misafir masalarının vazgeçilmezi olan börekler, yapımı zor gibi görülse de tarife uyulduğu zaman çok güzel tatlar elde edilir. Aşağıda en çok beğenilen gül böreği tarifi anlatılmıştır.
Gül Böreği Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 4 tane yufka
- İç harcı için;
- 7 tane patates
- 2 tane orta boy soğan
- 1 yemek kaşığında salça
- Sıvıyağ
- Tuz
- Kekik
- Nane
- Karabiber
- Pul biber
- Üzeri için;
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığında sıvı yağ
- 1 yemek kaşığında yoğurt
- Susam
- Çörek otu
GÜL BÖREĞİ TARİFİNİN YAPILIŞI
1Gül böreği için öncelikle iç harç hazırlanır. Bunun için patateslerin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranarak patatesler haşlanır. Haşlanan patatesler ezici yardımıyla ezilir.
2Ezilen patateslerin içerisine baharatlar eklenir ve karıştırılır. 2 tane orta boy soğanın kabukları soyulur ve yemeklik olacak şekilde soğanlar doğranır.
3Doğranan soğanlar tavaya alınarak 1 yemek kaşığında zeytin yağ eklenerek rengi değişinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı salça eklenir.
4Haşlanan ve ezilen patatesler tavaya eklenerek iyice karıştırılır ve 5 dakika kadar daha kavrulduktan sonra ocak kapatılır.
51 tane yufka 4 tane eşit üçgen şeklinde kesilir. Her parçaya sıvı yağ sürülür ve iç harç eklenerek rulo yapılan yufkalara gül şekli iç içe sarılarak verilir.
6Sarılan gül börekleri fırın tesisine dizilir. Bir kaseye yoğurt, yağ ve yumurta sarısı koyularak karıştırılır ve tepsiye dizilen böreklerin üzerine sürülür.
7Daha sonra susam ve çörek otu eklenerek önceden ısıtılan fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık pişirme süresi 30 – 35 dakika arasında değişir. Pişen ve fırından çıkarılan börekler üzeri kapatılarak dinlendirildikten sonra servis edilir.
Gül Böreği Tarifi Videosu
