Havuç yüksek oranda A vitamini içeren ve bu yüzden hem kışın hem de yazın bol bol tüketilmesi gereken bir sebzedir. Gerek salatalarda çiğ olarak, gerek zeytinyağlı yemeklerde kavurma olarak gerekse bazı sebze suları içinde kullanılarak tüketilen havucun oldukça lezzetli bir tarifi de havuç kızartmasıdır. Sosla ya da yoğurtla tüketilebilen bu lezzetli kızartma yemeğinin yapılışı da oldukça pratiktir. Hem karışık kızartma tabaklarının içinde farklı bir renk olarak hem de sade olarak tüketilebilecek havuç, kolay bulunabilen ve aynı zamanda da ucuz bir sebzedir. Sindirimi de oldukça kolay olan havuç, besleyici, hafif ve doyurucu bir sebzedir.
Havuç Kızartması için Malzemeler:
- 12 adet bebek havuç ya da 3 adet büyük boy havuç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Havuç Kızartması Yapılışı:
1Bebek havuçlar iyice yıkanır ve gerekiyorsa sap kısımları ve kabukları ince bir şekilde kesilerek ayrılır.
2Tavada kızdırılan zeytinyağına yıkanan ve ayıklanan bebek havuçlar ilave edilir.
3Havuçlar maşa yardımı ile çevrilerek tamamen kızartılır. Kızaranlar bir peçete serilen tabağa alınır ve fazla yağının süzülmesi beklenir. Eğer bebek havuç yerine normal havuç kullanıldı ise parmak şeklinde kalınlığı olacak biçimde havuçlar doğranırlar.
4Sarımsakların kabukları soyulur ve küp küp oldukça küçük parçalara ayrılır. Tavadaki fazla yağ dökülerek az miktar bir yağda sarımsaklar kavrulur, havuçların üzerinde kaşık ile eşit olarak ilave edilir.
5En son üste pul biber serpilir ve hem sıcak hem de ılık şekilde servisi porsiyonlara ayrılarak yapılabilir.
Afiyet olsun