Şöbiyet tatlısı tarifi için malzemeler
- 20 adet baklavalık yufka
- 50 gram (1 avuç kadar) antep fıstığı tozu
- 200 gram tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı irmik
- Açmak için nişasta kullanıyoruz (100 gr kadar)
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı irmik
- Açmak için nişasta kullanıyoruz (100 gr kadar)
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Çeyrek limon suyu
Şöbiyet tatlısı tarifi yapılışı
1İlk önce şerbet yapılarak şöbiyet tatlısı tarifi yapımına başlanabilir. Çünkü tatlı pişirilinceye kadar soğuması sağlanır. Şeker ve su derin bir tencereye konularak altı yakılan ocağa konularak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir. Ortalama 5 – 6 dakika daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır ve limon suyu eklenir. Sonrasında da soğuması için bir kenara alınarak bekletilir.
2Şimdi sırada iç muhallebisini hazırlamak var. Süt ile birlikte irmik bir tencereye konulur, altı yakılan orta ateşteki ocağa konularak kaynayıp kıvamı yoğunlaşıncaya kadar pişirilir. Kıvamından emin olunduktan sonra altı kapatılarak soğuması için beklenir. Çok katılaşması beklenmemelidir pişerken, soğuma esnasında yeterince sertleşecektir.
3Şimdi de tereyağı eritilir, ilk yufka tezgâha serilerek her yüzeyine gelecek şekilde tereyağı serpilerek yağlanır(kolaylık olması için fırçayla yapılabilir).
4Tereyağı serpildikten sonra üzerine 2. yufka konulur ve aynı şekilde yağlama işlemi yapılır. Bu işlem 20 yufkanın tamamı bitinceye kadar yapılır ve en üstteki yufkanın üzerine tereyağı sürülmez.
5Yufkalar 3 parçaya bölünerek, üçgen şekli verilebilecek ölçülerde karelere bölünür.
6Ufak karelerin içerisine bir miktar muhallebi bir miktar da antep fıstığı tozu konulur ve tepsiye yerleştirilir(üst üste koyarak, uçlarının açılmaması için dikkat ediliyor).
7Bütün yufka bu şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirildikten sonra, kalan tereyağı süzgeçle süzülerek tatlıların üzerine dökülür.
8Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına konularak kızarıncaya kadar ortalama olarak 45 dakika pişirilir.
9Pişirme süresi bittikten sonra fırından çıkartılarak 5 dakika dinlendirilir. Sonrasında da soğuyan şerbet üzerine dökülür. Üzeri kesinlikle kapatılmadan şerbetin çekilmesi için beklenmelidir(aksi takdirde hamur olacaktır).
10Servis edileceği zaman üzeri antep fıstığı ile süslenerek tüm aileye servis yapılabilir. Eğer istenirse üzerine dondurma konularak da şöbiyet servis yapılabilir.
Hazır Baklavalık Yufkadan Şöbiyet Tarifi Videosu
