Hollandez Sos Tarifi

Yayınlanma Tarihi: 22 Mart 2018 Ekleyen: admin


Özet
Puan Ver →
Yemek Adı
Hollandez Sos Tarifi
Yayın Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişme Süresi
Toplam Zaman
Puanlama
no rating 0 Oy
Hollandez Sos Tarifi
Hazırlık süresi: 8 Dakika
Pişme süresi: 30 Dakika
Kaç Kişilik: 1-2 Kişilik

Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Hollandez sos, balık çeşitleri, kahvaltılık çeşitleri ve yemeklerin yanında sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kuşkonmaz ve enginarda sıklıkla tercih edilen sos, damak zevkinize göre her yemeğin yanına da uyum sağlamaktadır.

Hollandez Sos İçin Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı kadar su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi veya 1 buçuk yemek kaşığı limon suyu
  • 125 gr tereyağı

Hollandez Sos Yapılışı

  1. Tereyağını bir tencereye koyup eritmeye başlayın. Eritme işleminde yanmamasına dikkat etmelisiniz. Eritme işlemi bitip hafif kaynadıktan sonra, tereyağını ılık bir dereceye gelen kadar soğutun. Ilıyan tereyağınızı tortuları kalmayana kadar süzün.
  2. Diğer tencereye bir miktar su koyup kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra, tencerenizin üzerine bir cam ya da metal kap koyun. (Sosumuzu benmari usulü hazırlayacağımız için ısı ile direkt olarak temas etmemesine özen gösterin. Aşırı ısıya maruz kalan yumurta pişecek ve istenilen kıvamda olmayacaktır).
  3. Kaynayan su bulunan tencerenin üzerine koyduğumuz kaba; yumurta sarısını, sirkeyi (veya limon suyunu) ve 2 yemek kaşığı suyu koyun. Sosunuzu karıştırmaya başlayın. Ancak karıştırma işlemini yaparken aynı yöne doğru olmasına dikkat edin.
  4. Yumurta köpürünceye kadar karıştırdığınız sosunuza, çok yavaş ve az az olacak şekilde tereyağını ekleyin. Bu işlemi yaparken bir yandan da karıştırmaya hala devam edin.
  5. 5 dakikada bir kabımızı tencerenin üzerinden alarak, tekrar tencerenin üzerine koyup karıştırmaya devam edin. Sosunuzun fazla ısıya maruz kalmaması ve istenilen kıvamın tutturulması için mümkün olduğu kadar karıştırıyoruz.
  6. Mayonez kıvamında bir kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Kıvam tutturulunca sosunuzu servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Hollandez Sos Tarifi Videosu

Yorumlar

22 Mart 2018

Yorumlarınızı bekliyorum...