İncir Ege Bölgesinde sıkça yetişen ve kurutulması ile de hem yazın hem de kışın tüketilebilen bol kalorili ve oldukça da lezzetli bir meyvedir. Hamur işleri tariflerinde de lezzeti ile baskınlık kuran incir oldukça da besleyicidir. İncirli pasta tarifinde dilediğiniz kadar incir kullanarak bu lezzete doyabilirsiniz.
İncirli Pasta İçin Malzemeler:
- 3 yumurta
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 adet kabartma tozu
- 1,5 su bardağı şeker
- 5 adet yaş incir, 5 adet kuru incir
İncirli Pasta Yapılışı:
1Kuru incirlerin ılık suda bekletilerek yumuşaması ve kolay kesilebilir hale gelmesi sağlanır. Daha sonra küp küp kesilerek bir tabakta bekletilir.
21 bardak süt ile krem şanti bir karıştırma kabında çırpılır ve krem şanti tamamen kıvama gelince buzdolabı ya da buzluğa atılarak sürülebilir kıvam alması beklenir.
3Yumurtalar ve şekerler iyice çırpılır, şekerin eridiğinden emin olduktan sonra un eleyerek karışım içine yavaş yavaş alınır, üzerine de 1 bardak süt ve sıvı yağ ve küp incirler ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. Pasta hamuru akışkan kıvamda olmalıdır. Bu sebeple gerekli ise un ilavesi yapılabilir. Son olarak da pasta hamuruna 1 adet kabartma tozu konur.
4Pastanın yapılacağı kek kalıbı ya da pasta kalıbı iyice yağlanır ve maksimum ¾’dü dolacak şekilde kalıba hamur aktarılır.
5180 derecede yaklaşık 35 dk pişen pasta keki fırından alınarak soğutulduktan sonra da arasına ve üzerine krem şanti sürülür. En üst kısma yaş incirler küp küp kesilerek veya dilimlenerek servise hazır edilir.
İncirli Pasta Videosu
