Çay saatlerin ve kahvaltılarında vazgeçilmezlerden olan börekler her yere uyum sağlayabilen lezzetli bir aperatiftir. Genellikle peynirle, ıspanakla ya da patatesle yapılan böreklerin birçok çeşidi bulunmaktadır Ispanaklı peynirli börek tarifi buna en iyi örnektir. Ispanağın ve peynirin uyumu net bir şekilde ortaya koyan bu tarif sayesinde hem farklı hem de son derece ilgi çekici bir börek yapılabilmesi mümkündür.
Ispanaklı peynirli çıtır börek için malzemeler
- 1 kilo el açması yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 500 gram ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Ispanaklı peynirli çıtır börek yapılışı
1Ispanaklı ve peynirli börek için ilk iş yufkalar hazırlanmalıdır. Bunun için yufkalar düz bir yere serilmeli ve sigara böreği yufkası gibi üçgen şekilde kesilmelidir.
2Daha sonra ise iç harç hazırlanmalıdır. Bunun için ufak boy bir kuru soğan sıvı yağ ile kavurulmalı ve pişirilmelidir. Pişen soğanların üzerine ıspanaklarda eklenmeli ve onlarda soğanlar gibi yumuşayana kadar kavrulmalıdır.
3Ispanaklar yumuşadıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenmelidir. Bu şekilde de 10 dakika kadar pişirilen ıspanaklar soğumaya bırakılmalı ve ayrı bir yerde beyaz peynirler ezilmelidir.
4Ispanaklı harç iyice soğuduktan sonra içerisine beyaz peynirlerde eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Bu nokta da ıspanakların iyice soğumuş olması büyük önem taşımaktadır.
5Daha sonra üçgen bir şekilde kesilen yufkalara bu iç harçtan katılmalı ve sigara böreği sarar gibi sarılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan yufkalar yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizilmeli ve üzerine yumurta sarısı sürülmelidir.
6Çörek otu da katılan börekler 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilmeli ve daha sonra servis edilmelidir.
Afiyet olsun.
Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek Videosu
