Börekler içlerinde bulunan malzemeye göre her sofraya uyum sağlayabilen oldukça lezzetli hamur işleridir. Hem hamur açarak hem de yufka ile yapılabilen börekler yaz kış lezzetli birer atıştırmalık olarak tüketilir. Böreklerin içlerinde kıyma, peynir, ıspanak, pastırma ya da başka sebzeler olabilir. Genelde içlerindeki malzeme ile adlandırılan böreklerden kabak ile yapılanına da kabaklı börek denilmektedir ve özellikle yaz sofralarında sıklıkla tercih edilen ara sıcaklardan birisidir. Aşağıdaki birkaç malzeme ile kolayca yapabileceğiniz kabak böreğini aynı zamanda beş çayı ile ya da kahvaltıda da severek tüketebilirsiniz.
Kabaklı Börek için Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 2 adet kabak
- 200 gr lor peyniri (yağsız ve tuzsuz)
- 5 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Kabaklı Börek Yapılışı:
1Öncelikle kabaklar iyice yıkanır ve soyacak ile dış kabuklarının tamamı ince bir şekilde soyulur. Soyulan kabaklar rendeden geçirilir. Kabak rendesi çok ince olmamalıdır.
2Bir kaseye zeytin yağı, 1 adet yumurta ve yoğurt ilave edilir. İyice çırpılır.
3Kabak rendesinin suyu sıkılarak başka bir tabağa konur ve üzerine toz ve karabiber serpilir.
4Kabaklı börek için kullanılacak fırın tepsisinin dibi yağlanır. Dibi yağlanan tepsi üzerine yufka serilir. Yufkaya yoğurtlu ve yumurtalı karılım kaşık ile az az sürülür. Fırça kullanmak yufkayı yırtabileceğinden kaşık ile yapılması önerilir. Yufkanın uç kısmına kabakların dörtte biri alınır ve bir gevşek bir biçimde rulo yapılarak sarılır.
5Kabaklı karışım tüm yufkalara serildikten sonra arta kalan yumurtalı ve yoğurtlu sos en üste dökülür. İstenirse çörekotu ilavesi yapılır ve fırına sürülür.
Afiyet olsun
Kabaklı Börek Videosu
Based on 1 Review(s)