Kalamar, deniz ürünleri arasında en çok beğenilen türdür. Dışı çıtır çıtır kızarmış bir kalamar tavanın tadına doyum olmaz. Yanındaki tarator sosuyla özellikle balık sofralarının vazgeçilmezi olan yemek, aslında bir aperatiftir. Ancak farklı şekillerde pişirilen kalamar tarifi ana yemek olarak da değerlendirilebilir.
Çoğu kişi için bir vazgeçilmez olan kalamar, içerdiği fosfor, protein ve su ile kilo aldırmayan özelliğe sahiptir. Balık restoranlarının en çok sipariş alan çeşidi olan kalamar evde de farklı şekillerde pişirilebilir. Domates soslu değişik tarifler kalamarın her malzemeyle yakıştığının bir kanıtıdır.
Kalamar Tarifi İçin Malzemeler:
- Temizlenmiş ve halka şeklinde doğranmış 1 kilo kalamar
- 2 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 baş soyulmuş sarımsak
- 2 limonun suyu
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- Tuz ve karabiber
Kalamar Yapılışı:
1Kalamarlar güzelce temizlenir ve yıkanır. Tuzlu suda bekletilir.
2Yapışmaz teflon tavaya konacak zeytinyağıyla kalamarlardan önce sarımsaklar sotelenir. Yaklaşık olarak 10 dakika sotelenecek olan kalamar tavaya limon suyu ilave edilir.
3Saldığı suyu çekmeye başlayan kalamarın içine tuz, karabiber ve istenen baharatlar eklenir.
4Son olarak ılıkken dereotunun eklendiği kalamar servis edilir.
5Akdeniz kültüründe yaygın olarak tavası hazırlanmasına karşılık kalamar pek çok farklı şekilde pişirilebilir. Tek başına kullanılabildiği gibi balık çeşitlerinin arasında da kullanılan mahsul, özellikle meze olarak algılanır. Tavada sotelenmiş ve yakışan yeşilliklerle sunulan kalamar sıcak tüketilebildiği gibi ılık olarak da yenebilir.
6Klasik bir salatanın sosunun hazırlandığı kalamar salatası soğan ve zeytinle renklendirilebilir. Geniş bir salata tabağının zeminine döşenecek olan marul yapraklarının üzerine damak tadına uygun olarak hazırlanacak kalamar salatası konarak şık bir sunum elde edilebilir.
Kalamar Tarifi Videosu
