Karamelize soğan, fast food tariflere çok yakışan lezzetli bir tariftir. Her türlü tarifte kullanılabilen karamelize soğan, soğanın şeker ile karamelize edilmiş halidir. Çorbalarda, hamburgerlerin ve sandviçlerin içerisinde kullanılan bu sos tarzı tarif son derece pratik ve kolaydır. Hamburgerinde karamelize soğan sevenlerin bu tarifi mutlaka denemeleri ve hamburger ile birlikte tüketmeleri tavsiye edilmektedir.
Karamelize soğan tarifi için malzemeler
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küp esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kadar çekilmiş tane karabiber
- 1 çorba kaşığı sirke(elma)
- 1 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Karamelize soğan tarifi yapılışı
1Karamelize soğan için ilk iş kuru soğanları hazırlamaktır. Bunun için kabukları soyulan ve yıkanan kuru soğanlar ortadan ikiye ayrılmalı ve yarım ay şeklinde ince ince doğranmalıdır. Sarımsaklarda aynı şekilde doğranmalı fakat onlar çok daha küçük bir şekilde rendelenmiş gibi hazırlanmalıdır.
2Daha sonra 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavaya alınan sarımsaklar ve soğanların üzerine 1 adet küp esmer şeker ve 1 çorba kaşığı elma sirkesi ilave edilmelidir. Ortalama 25-30 dakika kadar sürekli karıştırılarak karamelize olması sağlanan soğanların içerisine 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber ilave edilmelidir.
3Bu şekilde de 5 dakika kadar kavrulan karamelize soğanlar renk değiştirdikleri zaman ocağın altı kapatılmalıdır. Tüm bu aşamaların kısık ateşte yapılması büyük önem taşımaktadır. Kısık ateşte pişirilmeyen soğanların yanma ihtimali son derece yüksektir.
4Bu doğrultuda hazırlanan kısık ateşte ağır ağır pişirilen karamelize soğan tarifi sandviçler ve hamburgerler için kullanılmak üzere hazır hale gelecektir.
Karamelize Soğan Tarifi Videosu
