Kış sebzeleri arasında yer alan karnabahar mükemmel ve insan sağlığına çok faydası olan bir besindir. Kendisine has bir tadının olması ve farklı bir kokuya sahip olması karnabahar sevenleri çok etkilemektedir. Sevmeyenler ise kokusundan ve tadından pek memnun değildirler. Oysaki karnabaharın faydaları oldukça fazladır. Tadı ile iddialı olmasa da faydaları açısından çok iddialı olduğu kesindir.
Beyaz çiçekli bir sebze olmasından dolayı pek çok yörede ismi çiçek olarak da geçmektedir. Salatası, çorbası, kızartması yemeği, köftesi ile sofraları süslemektedir. Pek çok hastalığa da şifa kaynağı olmaktadır. Kemik sağlığına katkıda bulunması düşünüldüğünde doktorlar tarafından çocuklara yedirilmesi önerilmektedir. Özellikle karnabahar köftesi olarak yedirildiğinde çocuklar tarafından çok beğenilmektedir. Üstelik karnabahar köftesi tarifi son derece basittir. Bebeklerin besin günlüğüne almak için de çok idealdir. O halde karnabahar köftesi için gerekli olan malzemelere hep birlikte göz atalım.
KARNABAHAR KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yumurta
- 1 fincan ile un
- Maydanoz, dereotu
- tuz, karabiber, toz nane, sıvı yağ
KARNABAHAR KÖFTESİ YAPILIŞI
1Karnabahar köftesi yapmak için öncelikle karnabahar küçük parçalara ayrılarak haşlanır. Haşlanan karnabahar güzel bir şekilde ezilir. Geniş bir kasenin içerisinde köfte harcı hazırlanır.
2Kuru soğan rendelenir ve ezilmiş karnabaharın içerisine eklenir. Ardından un, tuz, yumurta, nane, karabiber eklenir.
3Son olarak maydanoz ve dereotu minik minik doğranarak eklenir.
4Güzel bir şekilde karnabahar köftesi harcı karıştırılır.
5Kızgın yağda köfte şekli verilerek pişirilir. Köfteler kızartıldıktan sonra servis tabağına alınır.
6İsteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edilebilir.