Hazır yufkayla yapılan karnıyarık börek tarifi, lezzetinin yanı sıra görünümüyle de iştahı kabartır. İç malzemesi damak tadına uygun olarak patatesli, zeytinli, peynirli, kıymalı, tavuklu, sebzeli ya da peynirli yapılabilir. Böreğin üstüne konacak domates ve biber parçalarıysa eli lezzetli kadınların farkını ortaya koyar.
Karnıyarık Börek İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 hazır yufka
- Börek içi için ezilmiş tam yağlı beyaz peynir
- İnce kıyılmış maydanoz
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Sıvıyağ
- Susam veya çörekotu
- 1 domates
- 2 sivri biber
Karnıyarık Börek Yapılışı:
1İlk olarak yufkalar üst üste konur ve 8 eşit üçgene bölünür.
2Böreğin içine konacak peynir ezilir ve maydanozla harç yapılır.
3Sıvıyağ, süt, yoğurt ve bir yumurta kırılarak elde edilen karışım her bir yufkaya fırça yardımıyla sürülür.
4Yufkalara peynirli iç malzemesi paylaştırıldıktan sonra sigara böreği gibi ancak daha enli en az 3 parmak genişliğinde sarılır ve ucunu yapıştırmak için suya batırılır.
5Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konan böreklerin uçları sabit kalacak şekilde karın kısımları sivri bir bıçak yardımıyla yarılır. Bu bölüme ince dilimlenmiş domates ve ortadan ikiye kesilmiş biberler konur.
6Kalan sıvı karışımın içine bir yumurta daha konur ve böreklerin üstüne sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Ilıkken servis edilecek karnıyarık börek tarifinin yanına taze demlenmiş bir çay ve çeşitli salatalar ikram edilebilir. Sabah kahvaltılarından beş çayına ve hatta akşam yemeklerinde iştah açıcı olarak da ikram edilecek börek ramazan ayında verilen iftar davetlerinde de pastırmalı, sucuklu ve kaşar peynirli olarak denenebilir. Afiyet olsun.
Karnıyarık Börek Videosu
