Gerekli Olan Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 tane yumurtanın akı (akı içerisine koyulur sarısı da üzerine sürülür),
- 1 paket kuru maya,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı ılık süt.
- Un.( alabildiği kadar)
- Arası için;
- Oda sıcaklığında beklemiş olan 75 gr tereyağı, 100 gr beyaz peynir ya da lor peynir.
- Üzeri için; Susam, 1 adet yumurtanın sarısı ve çörek otu.
Katmer Poğaçanın Yapılışı
1Derin bir kabın içine önce ılık su, maya ve toz şeker konularak eritilir.
2Üzerine de ılık süt, yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ilave edilerek iyice bir karıştırılır.
3Azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığı kadar bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülüp mayalanması için 30 dakika kadar bekletilir. Mayalanmış olan hamur 8 tane eşit parçaya bölünür ve tabak büyüklüğünce açılır. Üstüne de oda sıcaklığında yumuşatılmış olan tereyağı sürülüp üst üste diziniz. Üst üste konulmuş olan hamur çok ezilmeden 60- 70 santim kadar büyültülür.
4İlk önce ortadan daha sonra da yandan kesip 4 eşit üçgen parçaya bölünüz. Sonra her üçgen parça 3 ya da 4 eşit parçaya bölünerek 12 ya da 16 üçgen dilim elde edilir. Geniş kısımlarına beyaz peynir ya da lor peynir konularak sigara böreği sararmış gibi sarılır.
5Hazırlanmış olan katmer poğaça dilimler yağlanan fırın tepsisinin içine dizilir. Tepsi içinde mayalanması için yaklaşık olarak 5-10 dakika kadar bekletilir. Daha sonra üstüne yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir. 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve katmerli poğaça tarifi hazır.
Katmer Poğaça Videosu
