Kavala kurabiyesi tarihine bakıldığından ilk yapılmaya başlandığı yerin Yunanistan’da bir sahil kasabası olan Kavala olduğu bilinmektedir. O günden itibaren birçok kültür etkisinde kalmış ve değişik tarifler ile yapılmaya devam edilmiştir. Un kurabiyesine benzetilen kavala kurabiyesi tarifi badem ve un katılımı ile ayrılmaktadır. Kavala kurabiyesinin malzemeleri ve tarifi şu şekildedir;
Kavala Kurabiyesi Malzemeleri
- 2 su bardağı olacak şekilde un
- 1 su bardağı badem
- Tereyağı
- Pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kavala Kurabiyesi Yapılışı
1Öncelik olarak hazırlıkta yapılan küçük tanecikler halinde kıyılmış bademleri bir tavaya aktarın. Unun yarısını bademlerin üstüne dökün. Orta ateşte un ve badem karışımını güzel bir şekilde karıştırarak unun renginin hafif şekilde değişime uğrayana kadar kavurma işlemine devam edin.
2Kavurma işlemi bittikten sonra badem un karışımını karıştırma kabınız var ise ona yok ise herhangi bir tencereye aktarın. Karışma kabında 5 dakika bekletin. Karışımın hava alması için 5 dakika sonra karıştırın ve 5 dakika daha bekletin.
3Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra bu karışıma pudra şekeri, kabartma tozu, tereyağı, vanilya ve geriye kalan un miktarını katın.
4Elde edilen karışımı yoğurmaya başlayın. Karıştırma kabında belli bir süre sonra zor olmaya başlar ise mutfak tezgahının temiz bir bölgesinde yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.
5Merdane ile yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olacak şekilde hamura kalıp olarak ne kullanıyorsanız onun ile şekillerini verin.
6Şekil verme işlemi bittikten sonra yapmanız gereken hamurları tabanı yağlı kağıtla kaplanan tepsiye düzgün bir şekilde dizerek fırında pişirmeye hazır hale getirmek.
7Fırına attığınız kurabiyeleri 170 derece sıcaklık olacak şekilde 20 dakika boyunca fırında pişirin.
8Fırından çıkardığınız tepsiyi bol pudra şekeriyle süslediğinizde sunuma hazır bir hale gelmektedir.
Kavala Kurabiyesi Tarifi Videosu
