Bazen baklavanın ya da tel kadayıfın pahalı olmasından dolayı lezzetinden mahrum kalınıyor. Oysa kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi gerek normal günlerde gerekse bayram sofraları için yararlı bir seçenek olarak görülebilir. Bunun için evde yapılışı itibariyle kolay olup, önceden malzemeleri temin ederek yapılabilir.
Ekmek kadayıfı tarifi için gereken malzemeler:
- 5 su bardağı şeker
- 1 adet hazır ekmek kadayıfı
- Yarım adet limon
- 10 su bardağı su
- Ekmek kadayıfın servis edilmesi için:
- 100 gram ceviz içi
- 350 gram manda kaymağı
Ekmek kadayıfı tarifi için püf nokta nedir?
Ekmek kadayıfı yapmadan önce içine konulup pişirilecek tepsi, hazır durumda olan kadayıfın çapından biraz büyük ve geniş olmalıdır. Çünkü şerbeti içine dökünce sünger yapıda olacak ve kuru ekmek kadayıfı büyüyüp kabaracaktır.
Ekmek kadayıfının yapılışı:
1Kuru durumunda olan ve tatlı yapımında kullanılacak ekmek kadayıfı ambalajından çıkarılır. İki kat şeklinde olan bu ekmek kadayıfı 2 su bardağı ile ıslattıktan sonra bir kenarda belirli bir süreye kadar bekletilir.
21 su bardağı şekeri yanmayan ve yapışmayan bir tavaya dökülmelidir. Daha sonra ateşi fazla açmamak suretiyle, arada bir hafif şekilde karıştırılarak toz şekerin karamel haline gelmesi sağlanmalıdır.
3Derin bir tencerede geri kalan toz şekeri ve şerbet için ayrılan su kaynatılmalıdır.
4Şerbet kaynamadan önce içine limonun suyu ve kabuğunu, karamel şeklini alana kadar toz şekeri eklenmelidir. Bir çırpı yardımıyla hızlıca karıştırılmalıdır. Blender ile de karıştırılabilir.
5Karamel sayesinde çok hafif bir yanık şeker kokusu ve kahverengi rengi olan şerbet hazır durumda olacaktır. Duru su ile ıslatılan ekmek kadayıfın suyunu iyice sıkarak çıkartılmalıdır.
6Ekmek kadayıfın pişirilecek tepsiye alıp ocak üzerine yerleştirilmelidir. Ekmek kadayıf ocakta iken hemen başka bir ocak gözünde kısık ateşte hala kaynamaya devam eden şerbet karışımından kadayıfın üzerine az az gezdirilmelidir.
7Ekmek kadayıfın şerbeti iyice içine çekmesi için ara ara dinlendirilmelidir. Kısık ateşte, ekmek kadayıfın altının yanmaması için tepsinin arada bir döndürüp tüp şerbeti azar azar eklenmelidir.
8Şerbetini iyice çeken ekmek kadayıfın üzerine ceviz içini ve manda kaymağını ilave etmesinin ardından servis edilebilir.
Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi Videosu
