Turşu, kış aylarında sürekli olarak ve içerdiği sağlıklı bakteriler ile son derece faydalı olan bir besindir. Her çeşidinin yapıldığı turşular kış aylarının vazgeçilmezlerinden bir tanesidir. Her tülü sebzeden hatta meyveden yapılan turşular en ilgi çekici sebzelerden bile yapılabilmektedir. Kırmızı domates turşusu buna en iyi örnektir. Domates turşusu genellikle yeşil turşuluk domateslerden yapıldığından kırmızı domates turşusu birçok kişiye ilginç gelmektedir. Yapımı son derece pratik olan bu turşu, her yemeğin yanına yakışacak bir turşu çeşididir.
Kırmızı domates turşusu için malzemeler
- 1,5 kilo kırmızı sivri domates
- 1/2 şişe üzüm sirkesi
- 5 diş soyulmuş sarımsak
- 3 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1 avuç nohut
- Ilık su
Kırmızı domates turşusu yapılışı
1Kırmızı domates turşusu için alınan domatesler mutlaka sert ve taze olmalıdır. Böylece turşu sulanmayacak ve herhangi bir problem oluşmayacaktır.
2Bunun için geniş ve derin bir kavanoz seçilmeli ve yıkanan sivri domatesler tabana yerleştirilmelidir. İlk kattan sonra 1-2 diş sarımsak ve biraz nohut serpiştirilmelidir. Aynı adım sürekli olarak tekrarlanmalıdır.
3Kavanoz domatesler ile dolduktan ve her kata sarımsak atıldıktan sonra sıra turşunun en kritik noktasına gelmektedir. Bu nokta turşunun tuzunun ve sirkesinin ayarlandığı aşamadır.
41 litre suya 3 çorba kaşığı kaya tuzu ve yarım şişe sirke eklenmelidir. Bu şekilde hazırlanan sıvı karışım kaya tuzları iyice eriyene kadar karıştırılmalı ve daha sonra domateslerin dizildiği kavanoza dökülmelidir.
5Kavanozun ağzı tamamen su ile dolmalıdır. Eksik gelmesi halinde biraz daha su ve tuz eklenmesi mümkündür.
6Bu şekilde 2 hafta kadar bekletilen turşular tüketilmeye hazır hale gelecektir. Turşular bekleme süresince serin ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.
Afiyet olsun.
Kırmızı Domates Turşusu Videosu
