Yanında pilav ve cacık ile muhteşem üçlüyü tattıran kıymalı patlıcan yemeği, taze patlıcanla yapılmaktadır. Kuru patlıcan ile yapılmak istenirse, öncelikle patlıcanların haşlanması gereklidir. Patlıcan yemeklerinin tadını veren sarımsak ve maydanozdur. Karnıyarıklarda olduğu gibi bir tutam maydanoz, bir kaç diş sarımsak ile efsane patlıcan yemekleri yapabilirsiniz. Domates salçası, patlıcan özünü daha iyi verir, bu nedenle patlıcan yemeklerinde biber salçası kullanmamanız önerilir.
Kıymalı Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler
- 250 gr yağsız dana kıyma
- 5- 6 adet patlıcan
- 2 adet büyük domates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 125 gr margarin
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Bir kaç dal maydanoz
- Tuz
Kıymalı Patlıcan Yemeği Yapılışı
1Derin bir kabın içine su ve bir çay kaşığı tuz koyun. Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve şerit şeklinde soyun. Önce boydan ikiye, dörde bölün ve ikişer cm gelecek şekilde, suyun içine doğrayın. Yani patlıcanlar yarım kibrit kutusu büyüklüğünde olacak.
2Kıymayı bir tencereye koyun ve hafif ateşte suyunu çekecek şekilde pişirin.
3Kuru soğanı, doğrama tahtasında minik minik doğrayın ve kıymaların üzerine ekleyin. 1 dakika sonra margarini ekleyin ve karıştırın. Biraz piştikten sonra ince doğradığınız sarımsakları karışıma ekleyin, maydanozu kıyın ekleyin ve karıştırın.
4Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Hafif pembeleşen soğan ve kıymaların üzerine domatesleri koyun, karıştırın. Suyunu çekmeye yakın, domates salçasını ekleyin.
5Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye ekleyin. Karışım ve patlıcanlar iyice özümsenene kadar karıştırın. 5 dk kadar patlıcanları kavurun.
6Tencerenin yarısına gelecek ve patlıcanların üzerini biraz geçecek şekilde kaynar suyu ekleyin, pişirmeye bırakın. Tuzu ekleyin ve yaklaşık 25-30 dk kaynadıktan sonra servis ediniz.
Afiyet Olsun…
Kıymalı Patatesli Patlıcan Yemeği Tarifi Videosu
Based on 5 Review(s)