Kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı ve pırasalı gibi birçok börek çeşidi bulunmaktadır. Bu börek çeşitleri arasında, kıymalı böreğin ayrı bir yeri vardır. Birçok kişinin en sevdiği hamur işi olan kıymalı tepsi böreği, nefis lezzeti ve kokusu ile kalplerde ayrı bir yer tutar.
Kıymalı Tepsi Böreği İçin Malzemeler
- 1 kilo yufka
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı sıvı yağ.
- 300 gr. Kıyma,
- 1 tane kuru soğan,
- 6-8 dal maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
Kıymalı Tepsi Böreği Yapılışı
1Kıymalı böreğin sosunu hazırlamak için; derin bir kabın içine 1 bardak yoğurdu, 1 bardak sıvı yağı ve bir yumurtayı ilave ederek, iyice çırpın. Bu sos, her yufkayı ıslatmak için kullanılır.
2Kıymalı içi hazırlamak için; soğanı küp şeklinde doğrayın, maydanozları ince bir şekilde kıyın.
3Bir tavanın içine, sıvı yağı koyun ve soğanları ilave ederek kavurun. Kavrulan soğanların içine kıymayı ekleyerek, 5 dakika kavurun. Maydanozu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
4Tüm yufkaları üst üste koyun ve ortadan ikiye keserek, yarım daire şeklinde oluşmasını sağlayın.
5Yarım yufkayı tezgâhın üzerine yayın. Düz kısmı size, oval kısmı karşıya gelecek şekilde koymalısınız.
6Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu sostan 2 kaşık alarak, yarım yufkanın her tarafına sürün.
7Kıymalı harçtan 2 kaşık alarak, yufkanın uzun kısmına yayın. Her iki taraftan yaklaşık 2 cm. katlayıp, ileri doğru sararak rulo oluşturun.
8Yağlanmış tepsinin dışından başlayarak, tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye dizin.
9Kalan yoğurtlu karışımın içine, 1 yumurtayı kırın ve karıştırıp, yufkaların üzerine sürün.
120 derece de ısıttığınız fırında, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kıymalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır Videosu
