Malzemeler
- 4 tane patlıcan
- 2 tane yeşilbiber
- 1 tane kırmızıbiberi
- 3-4 adet orta boy domates
- 1 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı su
- Köftesi için;
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
- maydanoz
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Pul biber
- Kekik
- İstenilen baharatlar
Yapılışı
1– Köfteli güveç için önce köfte harcını hazırlayalım. Köfte harcı için gerekli olan dana kıyma bir kap içerisine alınız. Kuru soğanı rendeleyiniz ve suyunu hafif sıkıp kıymanın üzerine ilave ediniz.
2İnce ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu, tuz ve baharat ilave edildikten sonra yoğrulur. Hazır olan köfte güveç tarifi harcı cevizden büyük parça alarak yuvarlayın ve üstüne bastırıp biraz yassılaştırılır. Patlıcanlar yıkanır ve alacalı olarak soyulur. Soyulmuş patlıcanla yuvarlak yuvarlak fazla ince olmadan dilimlenir. Soğanlar soyulur, yarım ay gibi doğranır.
3Domatesler soyulup küp gibi doğranır. Biberlerin çekirdekleri temizlenir, iri iri doğranır. Tencerenin içerisine en alta yarım ay gibi doğranmış olan soğanların yarısını koyunuz. Soğanların üstüne de domateslerin yarısını serpin ve dilimlenen patlıcanları dizin. Patlıcanların üstüne köftelerin yarısı dizilir, üzerine biber ve sarımsağı koyunuz. Köftelerin üstüne de bir sıra daha tekrar patlıcanlar dizilir ve kalan köfteler de üstüne yerleştirilir.
4Köftelerin üzerine kalan domates ve soğanlar serpiştirilir. Sosunu için kâseye su, yarım çay bardağı zeytinyağı, salça ve tuz koyulup karıştırılır. Hazırlanan sos köfteli güvecin üstüne gezdirilir. Ocağa alınarak kaynatmaya bırakılır.
5Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30 dk pişirilir. Pişirilen köfteli güveç 15 dakika dinlendirilir ve sıcak servis edilir.
Köfteli Güveç Tarifi Videosu
