Tarihte ilk olarak 1154 senesinde Sicilya bölgesinde giriş yapan makarna, kolay yapılabilmesi sayesinde özellikle 14. ve 15. yüzyıllarda her geçen gün popülerleşmiş ve Yeni Dünya’yı Yani Amerika’yı keşfe çıkmış olan gemilerin büyük bir kısmı seferlerine başlamadan önce makarna stoku yapmışlardır. Soslu makarna tarifleri Amerika’nın keşfinin ardından bir yüzyıl sonra da dünyada bütün gemilerde makarna taşınmış ve yenmiş hatta uzun yolculukların vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş. İşte bu dillere destan yemek soslu makarnanın tarifi :
Malzemeler
- 2 paket makarna
- Yarın tencere su
- 1 çorba kaşığı tuz
Soslu makarna yapılışı :
1Her zaman büyük bir tencere de hazırlanmalı. Bunun sayesinde makarnanın yapışması engellenmiş olur ve aynı zamanda makarnanın eşit miktarda pişmesi sağlanır.
2Tencereye bolca su koyulur, ardından eğer güzel bir makarna yapılmak isteniyorsa suyun oldukça fazla olma lazım ve içme suyu kullanılmalıdır. Yarım kilo makarna yapmak için yaklaşık olarak en az 6 litre su kullanılması gerektiği unutulmamalıdır.
3Şu gerçek anlamda kaynatılmalıdır Makarnanın şoklanması için ve pişme sürecine uyumu için iyi şekilde kaynamış suyun içine atılmalı. Bu esnada Makarna suyuna bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ve bir çay kaşığı kadar tuz eklenmelidir.
4Makarna çok fazla pişirilmemeli. Hem besin değerlerinde yaşanan kaybı önlemek için hem de gerçek anlamda İtalyan makarnası tadı alınması için çok dikkatli olunmalı pişirme esnasında. Sosunuz için makarnanın suyundan yaklaşık olarak iki kepçe su ayrılmalıdır.
5Son aşama olarak makarna soğuk sudan geçirilmemeli. Hem formunu kaybeder hem de besinleri ortadan kaldırır bu durum. Makarnanın pişmesinin ardından sos ile karıştırılmalıdır. Sos makarnaya eklenmemeli makarna sos tenceresine eklenmelidir.
Kremalı Lazanya Videosu
