Mantar yüksek protein içeriği ve besleyiciliği ile bilinen diğer sebzelerden familya olarak da farklı grupta olan ve faydaları saymakla bitmeyecek aynı zamanda ucuz bir besindir. Mantar hem başlı başına yemek olarak hem de diğer malzemeler ile farklı şekillerde tüketilebilir; ateş üzerinde mantar közleme, bol soğan ve biberle yapılan mantar sote, kızgın yağda çıtır çıtır kızaran mantar pane, salata içinde mantar konserve, tavuklara en çok yakışan mantar sote, fırında sebzeleri zenginleştiren mantar kavurma ve daha birçok çeşidi ile sofraların başlıca yemeğidir. Kremalı mantar ise bunların en doyurucu ve lezzetli olanıdır.
Kremalı Mantar İçin Malzemeler:
- 1000 gr istiridye mantarı
- 3 adet havuç
- 2 adet kapya kırmızıbiber
- 1 paket uht krema
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da çiçek yağı
Kremalı Mantar Yapılışı
1İstiridye mantarı iyice sudan geçirilerek yıkanır ve kurulanır, mantar parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Havuçlar yıkanır ve kabuğu soyularak küp küp kesilir. Kapya kırmızıbiberler yıkanır ve tohumları temizlenerek küp küp doğranır.
2Hazırlanan malzemeler bir kapta bekletilirken geniş bir tavaya sıvı yağ koyup tava ısıtılır. Isınan tavaya sırası ile ilk önce havuç sonra kapya kırmızıbiber ve en son da mantarlar olacak şekilde 3’er dk ara ile atılarak karıştırılır.
3Mantarlar suyunu tamamen salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar tavanın ağzı kapalı biçimde pişmeye bırakılır.
415 dk sonra oda sıcaklığına getirilen krema karışıma eklenir ve yavaşça karıştırılır.
5 Son olarak tuz ve karabiber ilavesi yapılarak yemek son kez karıştırılır. Krema tamamen ısındığında yemek servise hazırdır.
Kremalı Mantar Viideosu
