Krokan, bir miktar toz şekerin ocak üstünde eritilerek içerisine tuzsuz kuru yemişler veya kavrulmuş susam eklenerek elde edilen bir çeşit tatlıdır. Krokanı hazır olarak alıp tüketebileceğiniz gibi evde kendiniz de kolayca hazırlayabilirsiniz.
Ev yapımı krokan için malzemeler :
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3-4 damla limon suyu
- 1 su bardağı kadar karışık tuzsuz kuruyemiş (badem / fındık / yer fıstığı / ceviz ) veya Yarım su bardağı susam
Ev yapımı krokan yapılışı
1Cevizleri, fındıkları, bademleri çok büyük olmayacak şekilde doğrayalım. Eğer susamlı krokan yapacaksanız susamları teflon tavada bir miktar kavurun.
2Tencereye toz şekeri koyalım ve orta ateşte tamamen eriyip kehribar rengine gelinceye kadar sürekli karıştıralım.
3Toz şekerimiz akışkan bir kıvam aldığında ocağın altını kapatalım ve içine ceviz, fındık, badem ve benzeri tuzsuz kuruyemiş karışımını veya kavrulmuş susamları ilave edip, iyice karıştıralım.(bu işlemi çok hızlı yapmalısınız)
4Daha sonra bir tatlı kaşığı tereyağını da ekleyerek hızlıca karıştırmaya devam edin. Hızlı karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde krokanınız donacaktır. Tereyağı krokanın daha yumuşak bir kıvam almasını sağlayacaktır.
5Krokan hazırlandıktan sonra soğutulması için yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökülerek yayılır. Spatula yardımıyla düzeltilir. Ya da mermer üzeri katı yağ ile yağlayarak üzerine krokan yayılır. En az bir iki saat beklettikten sonra dilerseniz elinizle kırarak servis yapabilirsiniz. Krokan şeker seven çocuklarınız içinde katkı maddesi içermeyen ev yapımı iyi bir alternatif olacaktır.
Krokanı misafirlerinize beş çayı yanında servis edebileceğiniz gibi şeker olarak da ikram edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hazırladığınız krokanı açıkta bırakmamaktır. Krokanlarınızı tercihen cam kavanozlarda ağzı kapalı olarak saklamalısınız.
Krokan Tarifi Videosu
