Çay saatlerinde mutlaka menüde yer verilen kurabiye, farklı yapılan tariflerle çeşitlilik göstermektedir. Aşağıda pek bilinmeyen ancak tadına baktıktan sonra herkesin yapacağı mahlepli kurabiye tarifi anlatılmıştır. Bu tarif ile çay saatleri daha zevkli geçecektir.
LİMONLU MAHLEPLİ KURABİYE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 1 tane yumurtanın sarısı
- Oda sıcaklığında bekletilmiş olan 125 gram margarin
- Çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ
- 2 yemek kaşığında yoğurt
- 3 yemek kaşığı kadar limonun suyu
- Mahlep ( 2 tatlı kaşığı )
- 1 tane ay kaşığı tuz
- 1 tane kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- LİMONLU MAHLEPLİ KURABİYENİN ÜZERİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 tane yumurtanın akı
- Susam
- Çörek otu
LİMONLU MAHLEPLİ KURABİYENİN YAPILIŞI
1Hamur yoğurmak için derince bir kaba oda sıcaklığında bekletilmiş olan 125 gram margarin koyulur. İçerisine 1 tane yumurtanı sarısı eklenerek karıştırılır.
2Daha sonra çay bardağının yarısındaki sıvı ya ve 2 yemek kaşığında yoğurtta eklenerek karıştırmaya devam edilmelidir. 3 yemek kaşığı limon suyu da eklenerek karıştırıldıktan sonra 2 kaşık da mahlep karışıma eklenir.
3Tuz ve 1 tane kabartma tozu da eklendikten sonra un elenir ve göz kararı un azar azar eklenmeye başlanır.
4Yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulduktan sonra hamur dinlenmesi için 5 dakika kadar bekletilir. Dinlendirilmiş olan hamur, unlu bir zeminde açılarak kurabiye kalıpları ile şekil verilir. Yağlı kağıt serilen tepsiye hazırlanan kurabiyeler dizilir.
5Dizilen kurabiyelerin üzerine yumurtanın akı sürüldükten sonra susam ve çörek otu da serpilerek daha önceden ısıtılan 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilmektedir. Pişen kurabiyeler bir süre dinlendirilerek servis edilir.
Afiyet Olsun
Limonlu Mahlepli Kurabiye Tarifi Videosu
