Maklube tarifi bize Arap kültüründen geçmiştir. Maklube tarifi ile ilgili çok çeşit vardır. Fakat en çok maklube için patlıcan ve patates kullanılmaktadır. Maklube nedir sorusuna şöyle yanıt verebiliriz, kelime kökeni döndürülmüş olarak bilinmektedir. Makbule yemek içeriği olarak çok zengindir.
Maklube yemeğinin tarifi zor olarak görünse de aslında kolay bir yemektir. Yalnızca maklub yemeğini yaparken su oranına dikkat etmelisiniz. İnternet ortamında maklube tarifi Oktay usta yazarak tarifi öğrenebilirsiniz. Makrome nasıl yapılır sorusuna; zengin çeşitli ya da evde olan malzemelerle hepsini bir arada pişirerek olarak cevap verebiliriz.
Malzemeler
- 700 gram kuşbaşı et (tavuk kuşbaşı da olabilir )
- 2 adet patlıcan ( eğer patlıcan yok ise patates kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı su (eti haşlamak için)
- Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
1Pirinçleri yıkadıktan sonra ılık su da 20 dakika kadar bekletin
2Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzla suda bekletin
3Soğanı ince ince doğrayın
4Soğanı doğradıktan sonra düdüklü tencereye alın ve kavurmaya başlayın
5Soğanların üzerine etleri ve tüm baharatları atın ve biraz daha kavurun
6Daha sonra üzerine 2 su bardağı ılık suyu ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin ( etleriniz kısık ateşte daha güzel pişecektir )
7Etleriniz piştikten sonra, etin suyunu bir kaba süzün
8Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra, kızgın yağda kızartın(patlıcanların yağının süzülmesi için havlu kâğıdın üzerine koyun)
9Bir tencereye sıvıyağı ve pirinçleri koyup 5-6 dakika kadar kavurun
10Düz ve derin bir tencereye haşlamış olduğunuz etleri koyun
11Sonra etlerin üzerine kavurduğunuz pirinci döküp, yayın
12Pirincin üzerine kızarttığınız patlıcanları koyun ve kaşıkla düzgün bir şekilde bastırın
133 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu üzerine yavaşça dökün
14Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin
15Piştikten sonra tencerenin üzerine kâğıt havlu koyup biraz dinlendirin
16Servis tabağını tencerenin üzerine koyarak dikkatli bir şekilde ters çevirin
Maklube Tarifi Videosu
