1.Malaga Keki Tatlısı Nereden Geliyor?
Malaga keki tatlısı İspanya’nın, Endülüs Özerk Topluluğu’nun, sekiz ilinden birisidir. Kilometrekareye 217 insan yaşayan bu şehrin nefis bir tatlısı olan Malaga Keki yapımı kolay bir tatlı çeşidi olmakla beraber Türk mutfağına da yakındır.
2.Malaga Keki Tatlısı Eklere Benzer mi?
Malaga keki tatlısının ana maddelerinden biri vanilya eklerin de ana maddelerindendir. Şekil itibari ile baton şekilde olan malaga keki tatlısı eklere hem tat hem şekil olarak benzemektedir. Farkı da malaga keki tatlısının içinde muz olmasıdır.
Malaga Keki Tatlısının Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- yarım su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı un
- yarım çay bardağı nişasta
- 1 adet vanilya
- 1 tutam tuz
- 200 ml krema
- 200 gram labne peynir
- 1 poşet toz kremşanti
- , yarım çay bardağı pudra şekeri
- 250 gram benmari usulü eritilmiş çikolata
- Muz
- 1 çay bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı kahve
Yapılışı
1Katı kıvamlı bir krema hazırlanır. Üzeri için çikolata benmari usulü eritilir.
2 Muzlar parçalara bölünür. Pandispanya için yumurta sarısı ve beyazları ayrılır.
3 Yumurta sarısı ısıya dayanıklı bir kap içine alınır ve toz şekerin yarısını bu kabın içine dökülür. Benmari (tencere içerisinde su kaynatılan suyun içine bir kap konur ve kabın içinde eritilir) usulü karışım içindeki şeker eritilir. Yumurta beyazları çırpılır ve katılaşıncaya kadar içine şekerin kalan kısmı eklenir.
4Yumurta beyazlı karışım krema halini alana kadar çırpılır. Yumurta sarılı karışım da aynı şekilde bir kaç dakika çırpılır. Yumurta sarısı olan karışım içine diğer kek malzemelerini eklenir ve çırpılır. Oluşturulan karışım 3 seferde yavaş yavaş karışım içine eklenir. Kare bir kek kalıbının tamamına yağlı kâğıt serilir. Kek harcı kalıba dökülür ve 160 derecede pişilir. Pişen pandispanya dikdörtgen şeklinde kesilir. Kek ıslatılır ve krema sıkılır. Üzerine muz konulur ve çikolata sosunu dökülür. Lezzetli beş çayı atıştırması ve misafirleriniz için mükemmel bir tarif.
Malaga Keki Tatlısı Videosu
